Kasmet būtinai užsidarau bent 30 stiklainių šio ikro. Ir iki pavasario kažkas retai lieka. Be to, kad mes jį tiesiog valgome šaukštu iš skardinės arba ruošiame su juo sumuštinius, aš naudoju tokius ikrus kaip užpilą barščiams. Ir dažnai pridedu prie salotų. Silkė po kailiu su tokiais burokėliais pasirodo ypač skani! Vien dėl to verta pabandyti pagaminti bent porą stiklainių.
Pagaliau atėjo jaunas burokėlis! Atėjo laikas mano mėgstamiausiam kūriniui! Mama šį receptą užrašė savo sąsiuvinyje daugiau nei prieš 40 metų! Žinoma, aš jį perrašiau, visas detales sužinojau iš mamos ir jau 15 metų ši ikra yra mano ruošinys Nr.
Prašau, nereikia man rašyti, kad burokėlių kaina pakilo. Aš žinau! Bet, deja, negaliu daryti įtakos daržovių kainai.Ar kas nors prisimena, kiek runkeliai kainavo prieš 40 metų? Rašykite komentaruose.
KAIP GAMINTI:
Sunkiausia šiame recepte yra supjaustyti visas daržoves. Tam, žinoma, galite naudoti įprastą mėsmalę. Bet man nepatinka, kai viskas labai seklu. Ir man taip pat nepatinka, kai susiduriu su pomidorų žievelės gabalėliais. Todėl pomidorams naudoju sulčiaspaudę (turiu specialų priedą mėsmalei (labai patogu). Slinkite >>>
Morkas ir burokus sutarkuosiu ant rupios trintuvės. Man labai patinka, kai daržovės yra lygiai skiltelės. Man tai skaniau)) Aš taip pat naudoju mėsmalės priedą. Bet, žinoma, tiks bet kokia šiurkšti tarka. Slinkite >>>
Ir buvo lankas. Trinu jį ant smulkios trintuvės. Norėdami gauti svogūnų „košę“, kaip parodyta žemiau esančioje nuotraukoje. Slinkite >>>
Daržovės yra paruoštos. Sudėjau juos į puodą ir padėjau ant ugnies. Turiu 8 litrų puodą.
Į daržoves įberiu druskos, juodųjų pipirų ir augalinio aliejaus. Viską išmaišau, užvirinu, tada sumažinu ugnį ir verdu ant lėčiausios ugnies apie 1,5 val.
Noriu atkreipti jūsų dėmesį! Jis neturėtų per daug virti! Turėtų tik šiek tiek gurkšnoti! Net sunku tai pavadinti žodžiu „virėjas“. Greičiau pavargęs. Neuždengiu dangteliu. Skystis šiek tiek išgaruos, o ikrai taps gražios spalvos ir labai aromatingi!
Po 1,5 valandos įpilkite cukraus ir acto. Dar kartą išmaišau, leidžiu užvirti dar 10-15 minučių ir galima supilti į stiklainius!
Iš šio kiekio paprastai susidaro 8 indeliai po 450 ml. Užveržiu dangčius, uždengiu šiltu antklode ir palieku, kol visiškai atvės.
Galite valgyti iš karto arba laukti žiemos)) Tai skanu!
RECEPTAS:
• Burokėliai - 1 kg
• Morkos - 1 kg
• Svogūnai - 0,5 kg
• Pomidorai - 1,5 kg
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 1 puodelis (200 g)
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
*** Išeiga: 8 indeliai po 450 ml
Paliksiu nuorodą į savo mėsmalę su priedais. Užsakyta čia >>> https://www.mvideo.ru/products/elektromyasorubka-zelmer-zmm4055b-20071873