Kai skelbiu receptus iš Turkijos ar Egipto, žinovai ateina į komentarus. Ne, net ne tai.
JUNGTYS.
Su didžiosiomis raidėmis ir visomis didžiosiomis raidėmis.
Jie man rašo:
- Jūs visi meluojate! Mes buvome Turkijoje ir Egipte, ir ne šiaip, bet pagal „viskas įskaičiuota“ sistemą. Ten turėjome viską vietinio, mums nieko nepatiko, viskas arba per aštru, arba su tokia puokšte prieskoniai, kad jie nutraukia visą skonį, ir apskritai nieko, ką priskiriate šioms virtuvėms įteikė.
Iš pradžių su šiais ponais bandžiau ginčytis individualiai, tada supratau, kad tiesiog eikvoju laiką. Todėl parašysiu vieną kartą, bet publikacijos formatu.
Ponios ir ponai!
Norėdami susipažinti su nacionaline virtuve, turite palikti viešbutį. Ir dar geriau - ne tik išeiti, bet ir gilintis į šalį, atokiau nuo turizmo centrų.
Tai nėra pavojinga - Egipte spalvų revoliucijos baigėsi, o turkai... Na, jiems turistai nėra kažkas švento, bet jų tikrai nelies, net turistinėse zonose.
Tačiau net jei kur kas ilgiau klajojate kurorto teritorijose, ieškokite mažų įstaigų, kuriose susirenka saujelė vietinių, galite mėgautis autentišku regiono maistu.
Ir viskas, kas patiekiama viešbučiuose, yra, deja, kilometrai: vidutinė virtuvė, daugiau ar mažiau pritaikyta lankytojų iš viso pasaulio skrandžiui ir skoniui. Meniu yra kuo plonesnis.
Ir tai gerai. Kadangi jūs turite pamaitinti velniškai daug turistų, o jei sutelksite dėmesį į autentišką maistą, tie turistai bado riaušes padidins trigubai. Juk nacionalinė virtuvė ne visada yra kiekvieno skoniui.
Taip, ir atsiprašau, atsiprašau, laukti kažko nuostabaus viešbutyje - nesvarbu, ar ten valgysite a la kortelę, ar iš savitarnos - tiesiog... naivu.
Ten tiesiog neįmanoma samdyti žvaigždės šefo - tokio lygio virtuvės organizavimo nesiims žvaigždės šefas. Ir ne žvaigždžių šefams pagrindinis dalykas vėlgi yra maitinti viešbučio svečius šviežiais, nesugadintais gaminant maistą. Kad nesusižeistum, brangioji ...
Todėl tai nėra verta, neturėtumėte ieškoti kaltės dėl vietinės virtuvės, jei vertinate ją pagal „viskas įskaičiuota“. Ir jūs neturėtumėte jos vertinti pagal jį.