Koks košmaras ir siaubas - žuvies pyragai. Turtingi žmonės, žinoma, jų nekeps, kaip rašė vieno iš mano publikacijų komentaruose. Nes, pirma, reikia praleisti daug laiko, pirmiausia vergas turėtų išardyti, atskirti kaulus, antra, žuvys eina pas juos visai nėra kilnios.
Jei norite - galite paimti polloką, bet jei norite - o siaubas! - putasas. Ne, galite naudoti kažką brangesnio. Apskritai, bet kokia žuvis su balta mėsa šiuose kotletuose bus labai tinkama. Jie pasirodo gana švelnūs, minkšti, malonaus aštraus poskonio.
Mes imame:
- 500 žuvų minkštimo
- 80 gramų baltos duonos be plutos
- 80 mililitrų pieno
- 1 trynys
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1-2 cm. imbiero šaknies (arba šaukšto sauso)
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
- 1 arbatinis šaukštelis kario prieskonių mišinio
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- Duonos trupiniai
- Kepimo aliejus
Kaip mes gaminame maistą:
Čia apskritai viskas yra standartinė: žuvį slinkiame mėsmale arba trintuve. Būtų malonu praleisti svogūną per mėsmalę ar maišytuvą, bet taip pat galite supjaustyti kubeliais (kaip jums patinka).
Susmulkinkite česnaką. Imbieras trinamas ant labai smulkios trintuvės, jei turime šviežios.
Baltą duoną pamirkykite piene
Dabar faršą sumaišome su mirkyta duona, tryniu, prieskoniais ir druska, gerai išminkome. Mes žiūrime į konsistenciją - jei jis yra labai tirštas, galime įpilti truputį pieno arba jo nepilti.
Formuojame kotletus, apvoliojame džiūvėsėliuose ir pakepiname.
Gero apetito!