Netrukus ateis kvepiančių ir sveikų moliūgų sezonas. Ši daržovė gali ne tik iškepti ir iš jos virti košę, bet ir iškepti skanius pyragus. Siūlau išbandyti vieną iš šių pyragų. Jis toks skanus ir aromatingas, kad patinka net tiems, kurie nelabai mėgsta moliūgų.
Šis pyragas yra pasakiškas traškaus pyrago pagrindo ir subtiliausio moliūgų suflės derinys. Jis taip pat turi kvapą gniaužiantį aštrų kvapą! Tokie kepiniai tikrai džiugins ir sušildys debesuotus rudens vakarus.
Šį naminį moliūgų pyragą pasigaminti paprasta, o produktai - paprasti ir prieinami. Taigi, būtinai palepinkite savo artimuosius desertui su tokiu atmosferiniu rudens pyragu su moliūgų suflė!
Ingredientai (formos skersmuo 21 cm):
Tešla:
- sviestas - 100 g
- kiaušinis - 1 vnt.
- cukrus - 2 šaukštai. l.
- miltai - 200-250 g
- kepimo milteliai tešlai - 1/2 šaukštelio l.
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l.
Moliūgų suflė:
- moliūgas - 800 g
- 3/4 šaukšto cukraus (stiklas 250 ml)
- kiaušiniai - 3 vnt.
- grietinėlė nuo 10% iki 100 ml
- malto cinamono - 1/2 šaukštelio l.
- malto imbiero - 1/2 šaukštelio l.
- maltas muskato riešutas - 1/4 šaukštelio l.
- vanilinis cukrus - 10 g
- kukurūzų krakmolas (bulvė) - 1 valgomasis šaukštas. l.
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Pirmiausia paruošime trapios tešlos tešlą.
Į dubenį įpilkite 100 g kambario temperatūros sviesto. Į jį supilkite 2 šaukštus. Sachara. Viską plakite iki baltos spalvos kelias minutes.
2. Į išplaktą sviestą įpilkite 1 kiaušinį ir 1 valg. Grietinė. Plakite iki vientisos masės.
3. Tada į tešlą įpilkite apie 200 g miltų ir 1 šaukštelį. kepimo milteliai. Viską trumpai sumaišome. Tešla turi būti minkšta ir lanksti.
4. Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
5. Kepimo indą gerai ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Tai daroma tam, kad pyragą būtų galima lengvai ištraukti iš formos. Mano formos skersmuo yra 23 cm, aukštis - 4,5 cm.
6. Praėjo pusvalandis, išimame iš šaldytuvo atvėsusią tešlą ir susukame ją į apskritimą, šiek tiek didesnį už formos, kurioje kepame pyragą, skersmenį.
7. Iškočiotą tešlą suvyniokite į kočėlą ir perkelkite į kepimo indą. Švelniai paskirstykite tešlą formos apačioje ir šonuose.
8. Peiliu nupjaukite tešlos perteklių iš viršaus ir paspauskite šakute, kad būtų gražus.
9. Apačioje subadykite tešlą šakute.
Ant tešlos uždėkite pergamentinį popierių ir supilkite stiklinę žirnių ar bet kokių javų. Viską atsargiai paskirstome per visą formos dugną, taip pat uždengiame tešlos kraštus pergamentu, kad jie nesudegtų. Kruopos dedamos taip, kad kepant tešla nepakiltų.
10. Formą su pyrago pagrindu dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. ir kepkite apie 25 minutes, kol suminkštės.
11. Pyrago pagrindas yra paruoštas, nuimkite nuo jo pergamentinį popierių su žirneliais.
12. Virimas moliūgų suflė.
Iš sėklų nulupkite 800 g moliūgų, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Supjaustytą moliūgą sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Uždėkite ugnį ir virkite apie 15 minučių, kol moliūgas suminkštės.
13. Moliūgas jau išviręs, iš jo išleidžiame vandenį.
Išvirtą moliūgą perkelkite į dubenį. Į jį įpilame ¾ stiklinės cukraus, 10 g vanilinio cukraus, 0,5 šaukštelio. cinamono, 0,5 šaukštelio. malto imbiero ir ¼ šaukštelio. muskato riešutas. Viską sutrinkite plakamuoju blenderiu iki vientisos masės. Jei nėra maišytuvo, tada viską galite minkyti šakute.
14. Į moliūgų tyrę įpilkite 3 kiaušinius, 1 valgomasis šaukštas. bulvių arba kukurūzų krakmolo ir 100 ml bet kokio riebumo grietinėlės. Viską sumaišykite plaktuvu iki vientisos masės.
15. Paruoštą moliūgų masę supilkite į paruoštą pyrago pagrindą.
Pyragą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepame apie 45 - 50 minučių.
16. Iškeptą pyragą leiskite atvėsti formoje. Norėdami išimti pyragą iš formos, uždenkite jį didele plokštele ir apverskite aukštyn kojomis. Mes pašaliname formą. Antrąją lėkštę uždėkite ant pyrago dugno ir vėl švelniai apverskite.
17. Papuoškite pyragą rudens lapų trafaretu. Dėkite juos ant pyrago ir gausiai apibarstykite cukraus pudra. Mes atsargiai pašaliname lapus.
Moliūgų suflės pyragas pasirodė nepaprastai skanus. Subtilus, vidutiniškai saldus, malonaus cinamono ir imbiero aromato, moliūgų suflė puikiai dera su traškiu smėlio pagrindu. Būtinai iškepkite tokį pyragą, jis labai skanus.
Video receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com