Gruzijos baklažanai. Įdaras baklažanų ritiniams. Tai vienas mėgstamiausių gruziniškų patiekalų.
***************************
Receptas:
baklažanai -3-4 vnt (1 kg)
graikiniai riešutai - 100 g
česnakai -3 dantys
majonezas pagal skonį
vanduo -1-2 šaukštai.
kalendros žalumynai - pagal skonį
Naminiam majonezui:
pienas -50 ml
augalinis aliejus -100 ml
druska -1/4 šaukštelio.
garstyčių -1/3 šaukštelio
citrinos sulčių -1 šaukštelis,
KEPIMO METODAS
Taigi imame 3-4 baklažanus, supjaustytus į lėkštes. Į dubenį supilkite šaltą vandenį, įpilkite 1 valg. druskos ir padėkite baklažanus čia, palikite 20 minučių.
Pradėkime ruošti įdarą, 100 gramų graikinių riešutų sutrinkite trintuvu.
dabar pridėkite 3 česnako skilteles, praleistas per česnako presą, smulkiai supjaustykite kalendros žalumynus ir suberkite į riešutus.
Jei nemėgstate majonezo, galite į masę įpilti karšto vandens ir išmaišyti, aš įdedu šiek tiek majonezo, turiu naminio majonezo.
į stiklainį supilkite 50 ml pieno ir 100 ml augalinio aliejaus, nuleiskite maišytuvą ir plakite, kol sutirštės. Sviestas ir pienas turi būti vienodos temperatūros.
Dabar įpilkite druskos, garstyčių ir citrinos sulčių, vėl pertraukite, majonezas paruoštas.
Sumaišykite masę ir įpilkite šiek tiek vandens, jei reikia, pabandykite įpilti druskos, įdaras paruoštas.
Baklažanus išimame ant popierinio rankšluosčio.
Dabar kepame keptuvėje, man patogiau tai daryti grilio keptuvėje, galite naudoti įprastą keptuvę.
Taigi kepame visus baklažanus.
Dabar imame vieną baklažanų lėkštę, dedame įdarą ant krašto ir apvyniojame vyniotinį.
Taip gaminame visus ritinius.
Patiekiame prie stalo. Pasirodo labai skanu, mano skoniui graikiniai riešutai ir česnakai yra tiesiog tobulas derinys.
O koks jūsų mėgstamiausias tokių ritinių įdaras, pasidalinkite komentaruose.
Išsamią informaciją apie maisto gaminimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše:
Rekomenduojama pamatyti: užkandžių baklažanų bokšteliai