Prisimenu, tolimoje jaunystėje, kai perskaičiau Geraldą Darrelą, jo aprašymą apie Darelių šeimos gyvenimą Korfu saloje, pažymėjau sau vardą - chutney. Padažas, kurį mama pagamino iš obuolių. Chutney niekada nesivargino to padaryti - ne kartą vyrauja tingumas, tačiau jis įvaldė karį su obuoliais.
Be to, darbas su obuolių kariu nėra toks didelis, o rezultatas to vertas.
Iš anksto pasakysiu - tai ne atskiras padažas, o visiškas patiekalas su vištiena.
Mes imame:
- Vištienos šlaunys ar blauzdelės, arba kojos - pagal valgytojų skaičių
- Pora šaukštų kario mišinio
- Pora svogūnų
- Pora obuolių
- Pora šaukštų miltų
- Šaukštas pomidorų pastos
- 500-750 ml. vištienos sultinys
- Vienas arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
- Žiupsnelis cukraus
- Druska pagal skonį (jei jo nepakanka mišinyje)
- Kepimo aliejus
Kaip mes gaminame maistą:
Mano vištiena, išdžiovinkite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir kepkite vištieną, kol pasirodys pluta.
Išimkite vištieną iš keptuvės.
Svogūną ir obuolius supjaustykite mažais kubeliais (prieš tai nulupkite obuolius), visa tai nusiųskite riebalams, likusiems po vištienos kepimo. Kepkite, kol suminkštės.
Įpilkite pomidorų pastos ir miltų, viską gerai išmaišykite, supilkite kario mišinį, užpilkite sultiniu ir užvirkite. Patys įsitikinkite, kiek sultinio naudoti - mišinys neturėtų pasirodyti per skystas.
Tada dedame vištieną į gautą padažą, pašildome ir - voila!
Gero apetito!