Šeštadienis - kepimo metas, tiesa? Galbūt tai drąsiausias mano eksperimentas su kepimu, bet receptas atrodė per daug įdomus. Greičiau pats produktas.
Ji vadinama duona ir kepama duonos kepalėlio pavidalu.
Taigi iš esmės tai yra saldus pyragas, desertas. Ir jame yra nuorodų į angliškus pyragus su džiovintais vaisiais - tais pačiais, kurie kepami daug valandų, o paskui laikomi labai ilgai.
Nepaisant to, šie pyragaičiai neturi duonos kaip giminaičiai. Visiškai nepriklausomas kulinarinis vienetas, ir, kaip sako mano nuojauta, tai visiškai įmanoma iš „ritualinių“ europietiškų patiekalų. Nors nieko tvirtai pasakyti negaliu, tačiau ingredientuose matau nuorodas į Kalėdas.
Iš karto pasakysiu - receptas skirtas dviem stambiems produktams. Aš neišdrįsau perskaičiuoti gramos, bet, tiesą sakant, ji greitai išsisklaido didelei šeimai.
Mes imame:
- Kilogramas miltų
- Pusantro kilogramo obuolių (po perdirbimo liks apie kilogramas)
- 500 gramų džiovintų vaisių (įvairių)
- Trys šimtai gramų riešutų
- 150 gramų cukraus
- 2 šaukštai kakavos miltelių (konditerijos tikslais naudokite gerą)
- 125 ml konjako arba romo
- Žiupsnelis druskos
- Soda - 2 arbatinius šaukštelius, galite net su maža skaidrėle. Tai įmanoma, tikriausiai, ir mažiau, bet čia jūs rizikuojate ir rizikuojate.
- Šaukštelis prieskonių - cinamonas, gvazdikėliai, kardamonas, muskato riešutas. Mes įtriname dėmę, susmulkiname visa kita, ką reikia padaryti, kavos malūnėlyje ar skiedinyje. Ši puokštė sufleruoja Kalėdų ir obuolių duonos „žiemos“ idėją.
- Na, kiaušinis ir smulkinti riešutai pabarstymui.
Kaip mes gaminame maistą:
Obuolius nulupame, išpjauname vidurį, įtriname. Riešutus ir džiovintus vaisius susmulkinkite peiliu. Mes gaminame pagrindą - romą ar konjaką, tarkuotus obuolius, prieskonius, kakavą, cukrų, druską, džiovintus vaisius - apskritai sumaišome viską, išskyrus miltus ir sodą, ir paliekame bent aštuonias valandas.
Praėjus šiam laikui, įpilkite soda ir miltų ir minkykite. Tešla pasirodys lipni, todėl formuojant duoną (kepalus, kepalus) geriau lentą ir rankas apibarstyti miltais. Galite pralinksminti ir dėti tešlą į formeles, tačiau receptą kartojusiems draugams formelėse tikrai nepasisekė (gal dėl to, kad pačios formos buvo geležinės, tai kepčiau silikoninėse).
Viršuje nuplaukite kiaušiniu ir pabarstykite kapotais riešutais.
Kepame 160-180 laipsnių temperatūroje (priklausomai nuo jūsų orkaitės) apie pusantros valandos.
Gero apetito!