Šeštadienis – kepimo metas. Šios bandelės yra tradicinės austriškos ir savotiškai vokiškos – man patinka tai, kad jas pagaminti nereikia jokių super darbo su tešla įgūdžių.
Kartais man atrodo, kad norint pasidaryti visokias garbanas, drugelius ir kitus šedevrus, reikia turėti magiškų galių. Na, arba demonstravimui skirta tešla yra visai kas kita – ne ta, kuri valgoma. Tada, kai turiu mielinę tešlą, ji visada bjauriai laikosi (ta prasme, kad pyragas yra vienas dalykas ir kažkoks drugelis - neveikia, ir viskas!), Ir, antra, bandelės neatrodo taip, kaip buvo skirtos. iš pradžių.
Bet gėrimas (-ai) - priklijavo, įdėkite į formą, tada apibarstė cukraus pudra - ir, grožis! Taip pat skanus.
Taigi imame:
už testą:
- 250 ml šilto pieno
- 500 gramų miltų
- 50 gramų cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos – lygiai arbatinis šaukštelis, be jokio stiklelio. Galite net šiek tiek mažiau nei šonuose
- Vanilinis cukrus - pora pakelių, suktinukų tikrai nesugadinsite
- 2 kiaušinių tryniai
- 60 gramų sviesto, lydyto
- Vienos citrinos žievelė
- Mielės pagal miltų svorį (rašau todėl, kad šioms bandelėms kepimui naudoju saf-momentą, o jos skirtos po maišelį kilogramui miltų, jei turite kitų, todėl gali prireikti kitokio tūrio mielių)
Bandelių įdarui:
- Uogienė, šokoladinis kremas, virtas kondensuotas pienas – kas labiau patinka
Bandelėms formuoti:
- 100 gramų lydyto sviesto
Pabarstymui:
- Cukraus pudra pagal skonį
Kaip mes gaminame:
Visame šilto pieno tūryje praskiedžiame mieles, cukrų, šaukštą miltų ir paliekame, kol susidarys gera puta.
Kai tik pasirodys putos, suberkite du trynius, druską, citrinos žievelę, vanilinį cukrų ir išmaišykite. Tada suberkite likusius miltus ir minkykite. Pačioje pabaigoje supilkite ištirpintą sviestą ir vėl minkykite.
Aliejus yra pačiame gale, nes kitu atveju tešloje gresia „mielės“ skonis, o įpylus aliejaus į patį arkliuką mielės jaučiasi patogiau ir geriau veda.
Sugalvokime vieną kartą, tada kitą ir pradėkime gaminti.
Imame formą, kurią kruopščiai sutepame aliejumi arba padengiame pergamentu. Ištirpinkite 100 gramų sviesto.
Tešlą padalinkite į vienodus gabalėlius, iškočiokite (arba padarykite juose įdubimus), užpildykite įdaru, gerai suspauskite, pamerkite į lydytą sviestą ir sudėkite į formą. Galite - sandariai. Tradiciškai šlifuotos bandelės sulimpa iš šonų (pamenate, kaip bandelės už 9 kapeikas?).
Bandelėms suteikiame atstumą, šiuo metu orkaitę įkaitiname iki 160-170 laipsnių.
Bandeles siunčiame į orkaitę 25-30 minučių, o kai jos bus paruoštos, pabarstykite cukraus pudra.
Gero apetito!