Skanus ir gana lengvai paruošiamas naminis pyragas Karpatka puikiai tiks savaitgalį šeimos arbatos vakarėliui. „Karpatka“ pyragas yra labai populiarus Lenkijoje. Išvaizda šiek tiek primena snieguotus Karpatų kalnus, taigi ir pavadinimas.
Šis naminis pyragas pasirodo labai švelnus. Erdvūs choux tešlos pyragaičiai ir daug subtilaus kremo įdaro nepaliks abejingų.
Gaminti Karpatkos pyragą nėra sunku, jį gali pagaminti kiekviena šeimininkė. Puikiai tinka kaip savaitgalio desertas. Tačiau jis tiks ir ant šventinio stalo.
Paruoškite savo šeimai pyragą „Karpatka“ su kreminiu kremu – tai paprasta ir skanu!
Ingridientai:
(recepte naudojama 200 ml stiklinė)
Tešla:
- kiaušiniai - 5 vnt.
- miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- sviestas - 100 g
- kepimo milteliai - 1/2 šaukštelio l.
- druska - 1/3 šaukštelio l.
Kremas:
- krakmolas - 4 šaukštai. l.
- miltai - 4 šaukštai. l.
- sviestas - 200 g
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- pienas - 3 šaukštai.
- vanilinis cukrus - 10 g
- kiaušinių tryniai - 2 vnt.
- cukraus pudros - papuošimui
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Pradedame virti nuo tešlos minkymo.
Į puodą supilkite 1 valg. vandens, įpilkite 1/3 šaukštelio. l. druskos ir 100 g sviesto.
Puodą dedame ant ugnies ir visą šią masę užverdame.
2. Kai tik vanduo ir aliejus užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir suberkite 1 puodelį miltų ir kepimo miltelių.
Viską greitai išminkyti šaukštu, nenukeliant keptuvės nuo ugnies. Požymis, kad tešla tinkamai iškepta ir paruošta, yra tai, kad tešla susidarė į gumulą ir yra lygi.
3. Iškepusią tešlą nukelkite nuo ugnies ir palaukite kelias minutes, kol šiek tiek atvės.
Į šiek tiek atvėsusią tešlą po vieną įmušame 5 kiaušinius. Po kiekvieno kruopščiai minkykite tešlą iki vientisos masės.
4. Kepimo indą uždenkite pergamentiniu popieriumi. Pergamentinį popierių ištepkite sviestu.
Pusę tešlos sudėkite į formą ir tolygiai paskirstykite. Mano formos dydis yra 25 * 25 cm.
Iškepsiu 2 pyragus. Taip pat galite kepti vieną didelę plutą ant orkaitės kepimo skardos ir perpjauti ją per pusę.
5. Dedame tešlą į pašildytą iki 200 laipsnių. orkaitę ir kepkite pyragą apie 30-35 minutes.
6. Iškepusią plutą išimkite iš formos, nuimkite pergamentinį popierių ir leiskite atvėsti.
Antrą pyragą kepame taip pat.
7. Dabar paruošime kremą.
Į puodą supilkite 2 puodelius pieno ir padėkite ant ugnies.
8. Miltus ir krakmolą supilkite į atskirą dubenį. Gerai ismaisyti.
9. Į miltų mišinį sudėkite trynius ir vėl išmaišykite, kiek įmanoma.
10. Į šį mišinį mažomis porcijomis, nuolat maišydami, įpilkite likusią stiklinę šalto pieno. Mažomis porcijomis pilkite pieną, kad nesusidarytų gumuliukų. Dėl to turėtumėte gauti vienalytę masę.
11. Užvirus pieną supilkite į jį 1 stiklinę cukraus ir suberkite vanilinį cukrų. Ištirpinkite cukrų piene ir palaukite, kol vėl užvirs.
12. Kai tik pienas vėl užvirs, plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į jį paruoštą mišinį.
Virkite grietinėlę ant vidutinės ugnies nenustodami maišyti, kol užvirs. Kai tik kremas sutirštės ir pradės virti, nukelkite nuo ugnies.
Leiskite kremo pagrindui atvėsti iki kambario temperatūros.
13. Varškės pagrindas atvėso.
Minkštą sviestą išplakti
14. Į išplaktą sviestą nedidelėmis dalimis suberkite kreminio kremo pagrindą. Kiekvieną kartą gerai išplakite grietinėlę.
15. Tortą renkame toje formoje, kurioje buvo kepami pyragaičiai. Pirmąjį pyragą dėkite ant formos dugno ir supilkite visą kremą. Tortą tolygiai paskirstykite kremu.
16. Antrą pyragą uždėkite ant kremo.
Taip pat tortą galima surinkti ir be formos.
Surinktą pyragą dėkite į šaldytuvą bent 3-4 valandoms, o geriausia nakčiai.
17. Išimkite pyragą iš formos ir papuoškite jį cukraus pudra.
Štai toks originalus, neįprastas ir labai skanus Karpatkos pyragas. Šiame pyrage puikiai dera choux tešlos pyragaičiai ir minkštas bei subtilus sviestinis kremas.
Video receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarinės svetainės. gotovimop.com