Neseniai iš rūsio ištraukiau stiklainį agurkų, o marinatas drumstas. Paėmiau kitą iš tos pačios partijos – tas pats. Ir šioje partijoje turėjau 8 skardines. Kokia nesėkmė! Pirmą kartą taip, kad mano agurkai tapo drumsti, ir visa partija.
Pradėjau skambinti mamai ir klausti, ką daryti. Ji man papasakojo, kaip „išsaugoti“ agurkus.
Apskritai, agurkai drumsčiasi, jei marinavimui pasirenkama netinkama veislė, pažeidžiamos gaminimo taisyklės arba konservai nėra sandariai suvynioti. Bet aš turiu gerą įvairovę (agurkai turėtų būti "spuoguoti"), ir aš negalėjau susukti visų 8 skardinių nesandarių. Greičiausiai kažkas nutiko ruošiant, nors šį receptą kočioju jau daug metų ir viskas visada buvo puiku. Šiaip...
Pasakoju, kaip išgelbėjau agurkus.
Iš pradžių išbandžiau vieną nedidelį agurką – kaip įprasta, skonis buvo puikus. Jei agurkai supelija, byra, nemalonus ar neskanus kvapas, tai santuoka, mes juos išmetame, išgelbėti nėra kaip. O jei agurkai normalūs, tuomet nesunkiai viską pataisysi.
Taigi, drumstą sūrymą arba marinatą nupilame. Jei ant viršaus yra krapų šakelių, česnako – galite išimti. Jei žolės ir česnako skiltelės yra kažkur stiklainio viduje, nelieskite jo. Agurkų taip pat neliečiame, neišimame iš stiklainio! Nereikia skalauti agurkų ar stiklainio! Paliekame taip, kaip yra.
Gamindami naują marinatą / marinuotą agurką, imkitės įprasto recepto. Tuo pačiu sterilizuojame dangtelius. Tada užpilkite agurkus nauju marinatu, susukite.
Štai ką aš padariau rugsėjo pradžioje. Praėjo beveik trys mėnesiai, agurkai nesudrumsėjo, skonis nepasikeitė - paprasti rauginti agurkai, lyg ir neužaugo.
Tai yra mano kelias. Parašykite komentaruose, ar jūsų agurkų stiklainiai drumsčiasi? Jei taip, ką tu darai? Gal turi geresnį būdą?
Taip pat skaitykite:
Jei straipsnis jums buvo naudingas, pamėgkite jį. Taip pat užsiprenumeruokite kanalą, kad nepraleistumėte naujų receptų ir straipsnių. Ačiū už dėmesį!