Kotletai nėra paprasti, bet tetos Ninos firminis ženklas, ji tik tokius kotletus verda. Iš pirmo žvilgsnio nieko neįprasto, bet dėl vieno traškučio karbonadai yra minkšti ir sultingi, net iš jautienos.
Receptas:
filė - 500 gr
pienas - 200 ml
druska - 1/2 šaukštelio
juodieji pipirai - pagal skonį
kiaušinis - 1-2 vnt
miltai - kepimui (arba duonos trupiniai)
Ryžiams su daržovėmis:
ryžiai - 300 gr
morkos -1 vnt
žalieji žirneliai - 150 gr
sviestas - 30 gr
vanduo - 500 ml
druska - 1 šaukštelis
juodieji pipirai - pagal skonį
GAMINIMO BŪDAS
Ir taip, imam mėsos filė 500 gr, aš šiandien turiu kiaulienos, galite imti jautieną. Mėsą gerai išmušame plaktuku arba peilio galiuku. Dabar druskos iš abiejų pusių, 0,5 kg filė įdedu po pusę šaukštelio. druskos, juodųjų pipirų.
Dabar sudėkite mėsą į dubenį ir užpilkite 200 ml pieno, uždarykite ir padėkite į šaldytuvą bent 1 valandai, geriausia nakčiai.
Piene yra drožlių, mėsa yra prisotinta pieno ir dėl to gatavi kotletai bus daug sultingesni.
Kol mėsa prisotinta pieno, paruoškite garnyrą. Šiandien turiu ryžių su daržovėmis, taip gaminu. Morkas supjaustykite kubeliais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, sudėkite morkas ir pakepinkite porą minučių, dabar suberkite šaldytus žaliuosius žirnelius, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Nuplauname 300 gramų ryžių, šiandien galiu bet kokius plikyti.
Iš mano vidinių matmenų paimame tinkamą kepimo skardą
31 cm x 23 cm, sutepkite sviestu.
Sudėkite morkas su žirneliais, sudėkite nuplautus ryžius, įdėkite pusę šaukštelio. l. druskos, juodųjų pipirų pagal skonį, sumaišykite. įdėti sviesto 30 gramų
Supilkite 500 ml vandens, uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę, kepkite 200 laipsnių temperatūroje 30 minučių, tada išjunkite orkaitę ir neišimkite dar 10 minučių.
Praėjo 1 valanda, mėsą ištraukiame iš pieno, džiovinti nereikia.
Į dubenį įmuškite kiaušinį, įberkite žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų, išplakite.
Dabar mėsą apvoliojame miltuose, po to kiaušinyje ir vėl miltuose, antrą kartą apvolioti miltuose nereikia, o kepti kiaušinyje. Arba galite apvolioti džiūvėsėliuose.
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite, sudėkite mėsą ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir kepkite po dangčiu ant vidutinės ugnies.
Išimkite iš keptuvės ir patiekite su garnyru, įpylę mėgstamo padažo.
Mėsa minkšta, sultinga ir labai skani.
Išsamią informaciją ir gaminimo detales galite pamatyti žemiau esančiame mano trumpame vaizdo įraše:
rekomenduoti tinginio kotletus
ananasų gabalėlių
gabalėliai sūrio tešloje
ir susmulkina "saliamoną"