# nauji metai Olivier su grybais – labai skanios ir sočios žieminės salotos, kurias galima patiekti tiek tradiciniu būdu salotų dubenyje, tiek kepant žiede sluoksniais. Jei Olivier grybais pagardinsite liesu majonezu, jis tiks liesam, veganiškam ar vegetariškam stalui.
Sudėtis: grybai, druska, svogūnas, aliejus, bulvės, morkos, marinuoti agurkai, žirneliai, majonezas
Virimo būdas:
Išvirkite bulves ir morkas. Atvėsk.
Supjaustykite šviežius arba naudokite šaldytus grybus, kuriuos pirmiausia reikia atitirpinti. Sudėkite į puodą arba keptuvę. Ant vidutinės ugnies nuvirinkite drėgmės perteklių. Kai grybuose beveik nebeliks skysčio, įberkite druskos, kubeliais pjaustytų svogūnų ir augalinio aliejaus. Išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies, kol svogūnai suminkštės. Atvėsk.
Jei ketinama naudoti šaldytus žaliuosius žirnelius, juos reikia blanširuoti (išvirti) pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Atvėsk.
Atvėsusias morkas ir bulves, taip pat raugintus agurkus supjaustykite labai mažais kubeliais.
Tradiciniame patiekime sumaišykite visus produktus salotų dubenyje, pagardinkite įprastu arba liesu majonezu ir patiekite. Taip pat šias salotas galima ruošti žiedu sluoksniais. Tam pirmiausia klojamas grybų sluoksnis. Kiekvienas sluoksnis turi būti gerai sutankintas. Tada sluoksniai bulvių, agurkų, morkų ir žaliųjų žirnelių. Jei pageidaujama ir pagal skonį, kiekvieną sluoksnį galima aptepti naminiu majonezu. Arba tiesiog bulvių ir morkų sluoksnis. Žirnių sluoksnio tepti riebalais nereikia, jis pasitarnaus kaip salotų viršaus puošmena.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą rasite čia