Greitas šaltas ikrų sūdymas yra geriausias! Lydekos ikrai – delikatesas! Dėl skonio savybių ir mikroelementų sudėties jis dabar užima trečią vietą po raudonos ir juodos spalvos. Nurodo dietinę mitybą dėl mažo riebalų kiekio, yra daug baltymų. Vyras sugavo 5 kg sveriančią lydeką su 900 g sveriančiais ikrais. Jau daug metų naudoju šaltąjį sūdymo būdą ir patikėkite – tai greičiausias ir skaniausias būdas pasigaminti karališką skanėstą!
Sudėtis: - lydekos ikrai, - druska, - saulėgrąžų aliejus
Virimo būdas:
Ikrai geri, bet kruopščiai nuplaukite, kad nesulaužytų sauskelnių.
Ikrų maišelį supjaustykite gabalėliais.
Atsargiai šaukštu sluoksnis po sluoksnio nulupkite kiaušinius, nuimkite plėvelę. Dėl to kiaušiniai lieka ant lentos, o plėvelė – rankoje.
Ikrus perkeliame į didelį dubenį (tokį, kad būtų patogu nuleisti vandenį).
Daug kartų skalaujame dideliu kiekiu vandens. Supilkite vandenį, išmaišykite, leiskite ikrams nusistovėti ir nuvarvinkite. Ir tiek daug kartų.
Į dubenį su švariais ikrais suberkite druską ir maišykite 15 minučių, kol paviršiuje susidarys baltos putos. Druska ištirps, o ikrai bus pasūdyti.
Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir maišykite dar 3 minutes.
Ikrus dedame į stiklainius ir paliekame šaldytuve pasūdyti 3 dienoms!
Skanu ant duonos ir sviesto, salotose, tartletuose, profiteroliuose...
Vaizdo įrašo receptas: