Šių Naujųjų metų išvakarėse šokoladinis pyragas Spartak tapo mūsų stalo karaliumi 🍰. Kaip paaiškėjo, virti tai nėra taip sunku. Svarbiausia, kad visi ingredientai būtų po ranka. Šis vidutiniškai saldus pyragas su tiršta grietinėle ir šokoladiniais pyragais daugeliui gali priminti vaikiško skanėsto „Kinder Pingui“ skonį. Tačiau jo draugui „Prahai“ „Spartakas“ neatrodo. Todėl šokoladinių pyragų mėgėjai gali pasidžiaugti, nes jų taupyklė pasipildo dar vienu gardžiu skanėstu. Kalbant apie žemės riešutus, jų dėti nereikia. Tačiau šokoladinis glajus yra būtinas. Be to, galite neapsiriboti jo raštu, o visiškai uždengti tortą, kad jis būtų kiek įmanoma šokoladinis🍫💔. #Naujieji metai
Sudėtis: tešla:, miltai, kakavos milteliai, cukrus, sviestas/margarinas, kiaušiniai, medus, soda, kepimo milteliai, grietinėlė:, miltai, cukrus, sviestas, kiaušiniai, pienas, vanilinis cukrus, glajus:, šokoladas, sviestas, pienas, žemės riešutų
Virimo būdas:
Į indą persijokite miltus, suberkite kakavą ir kepimo miltelius. Sumaišome.
Puode sumaišykite medų, sviestą/margariną ir cukrų. Dedame į vandens vonią ir išmaišome iki vientisumo, nuolat maišydami, kad ištirptų cukrus.
Plona srovele įmuškite išplaktus kiaušinius, išmaišykite. Įpilkite soda. Iš karto pasirodys putos, o keptuvės turinys padidės. Virkite 10 minučių, nuolat maišydami. Tada leiskite atvėsti 2-3 minutes.
Visa tai supilkite į miltų mišinį ir užminkykite tešlą. Miltų dėti nereikia. Atvėsusi tešla sutirštės ir taps elastinga. Todėl jis nelips prie rankų.
Tešlą iškočiokite dešros formos ir supjaustykite į 8 dalis. Iš kiekvieno formuojame po kamuoliuką. Lėkštę su rutuliukais uždengiame plėvele ar maišeliu ir paliekame 15 minučių pailsėti kambario temperatūroje, o po to 15 minučių dedame į šaldytuvą.
Ant pergamento iškočiokite kiekvieną reikiamo skersmens rutulį. Kad padarytume vienodo dydžio pyragėlius, ant pergamento lakšto nupiešiu žymeklį aplink nuimamos formos (kurioje surinksiu tortą) kontūrą. Ir tada paskirstau tešlą per šį nubrėžtą apskritimą. Jei tešla leidžia, išeinu už kontūro (tai bus atraižos, kurios eis į dekorą). Persmeigiu šakute, kad tešla tolygiai iškiltų.
Kadangi su pyragu tuo pat metu kepiau sausainius, tai šaldytuve rutuliukai išbuvo apie valandą. Dėl šios priežasties jie sukietėjo ir negalėjo būti išvynioti. Jei staiga atsitiko tokia pati situacija, nesijaudinkite. Turite įdėti rutulį ant karštos kepimo skardos, padengtos pergamentu. Dėl aukštos temperatūros tešla pradės minkštėti ir bus galima rankomis ištempti rutulį iki norimo skersmens. Žinoma, tai užima daug laiko, bet pyragai bus paruošti.
Į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, mes siunčiame vieną pyragą 6-8 minutes. Po to ant torto dedu tinkamo skersmens perskeltos formos dugną ir perteklių išilgai kontūro nupjaunu. Jie bus naudingi dekoravimui. Taip darome su visais pyragais.
Kai tik pyragaičiai bus paruošti, galite pradėti ruošti kremą. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite pieną, lengvai išplaktus kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir miltus. Kruopščiai sumaišykite ir padėkite į vandens vonią, kad virti, kol sutirštės. Nepamirškite įsikišti!
Kai tik kremas sutirštės ir šaukštas / plaktuvas pradeda palikti žymes ant paviršiaus, galite jį nuimti nuo viryklės. Masė turi atvėsti ir karts nuo karto pamaišyti, kad nepasidengtų plėvele.
Šiuo metu trintuvu arba mikseriu išplakite minkštą sviestą iki purumo. Tęsdami plakimą, įpilkite 1 šaukštą atvėsinto grietinėlės. Turėtumėte gauti vienalytį kremą.
Pradėkime rinkti tortą. Į nuimamos formos dugną dedu pergamento lakštą, o pirmąjį pyragą sutepu sumaišyta stipria juoda arbata su šaukštu brendžio. Galite išsiversti tik su arbata. * Recepte autorė nenurodo impregnavimo, bet nusprendžiau šį žingsnį įtraukti, kad pyragaičiai neišdžiūtų. Patepkite kremu ir uždenkite kitu pyragu. Taip darome su visais pyragais.
Surinktą pyragą ant viršaus pabarstykite smulkintais skrudintais žemės riešutais (jei norite, šį žingsnį galite praleisti) ir nusiųskite į šaldytuvą. Geriau visą naktį.
Tada atsargiai išimkite pyragą iš formos. Likusius pyragus sutrinkite iki trupinių (aš tai darau su stiklinės dugnu). Pabarstykite pyrago šonus ir viršų.
Glajui ant viryklės dedame šokoladą, sviestą ir šiek tiek pieno ir ištirpiname iki vientisos masės. Ant torto turėjau lengvą šokoladinį raštą, tad man užteko 6 riekelių šokolado. * Pienas glaistą paverčia skystu.
Uždengiame glaistu ir vėl siunčiame į šaltį. Po kelių valandų tortą galėsite patiekti svečiams. Gero apetito! Ačiū už receptą hallen-zuikis❤!