Aš jums pasakysiu, kaip pasigaminti naminį sūrį. Pasirodo, labai skanu! Gaminkite pagal mano receptą tik iš dviejų ingredientų ir sūrio parduotuvėje nebenorėsite pirkti.
Taigi, mums reikia 500 g varškės ir 500 ml pieno. Tai yra du pagrindiniai ingredientai.
SVARBU! Pienas ir varškė turi būti geros kokybės. Idealiu atveju naminis ar ūkinis – tada sūris bus skaniausias. Jei vartojate parduotuvės pieną, rinkitės ne mažesnį kaip 3,2% riebumą. Varškė taip pat turi būti gera, natūrali – kitaip sūris netiks.
Į puodą suberkite varškę, užpilkite pienu ir padėkite ant viryklės. Kaitinkite, retkarčiais pamaišydami.
Kai jis sušyla, išrūgos pradės atskirti. O varškė susikaups į gumulą ir ištemps, „tirps“.
Kaitinkite, kol visiškai atsiskirs išrūgos. Neužvirinkite!
Išrūgas nusausinkite per sietelį arba kiaurasamtį, padengtą marle. Varškę paliekame kelioms minutėms, kad visas skystis būtų stiklinis. Beje, serumo neišpilk! Iš jo galima gaminti blynus, blynus, tortilijas ir kt.
Į varškės masę įberkite druskos – apie pusę arbatinio šaukštelio ar šiek tiek daugiau ir 1/3 šaukštelio sodos.
Sumaišykite ir padėkite į vandens vonią. Nuolat maišydami vėl pakaitinkite. Varškė „tirps“, ištemps, taps plastiškesnė, vienalytė. Savo konsistencija jis šiek tiek panašus į kietą tešlą ar plastiliną. Šiame etape įpilkite sviesto – apie 1,5 arbatinio šaukštelio, išmaišykite.
Imame gilų dubenį ar indą, ištepame vidų sviestu ir dedame varškės gumulėlį. Tolygiai paskirstykite, lengvai sutrinkite. Viršų uždenkite maistine plėvele ir palikite 3-4 valandoms kambario temperatūroje.
Tai viskas)) Naminis sūris yra paruoštas! Jame netgi yra skylių pjaunant. Jų nėra daug, bet yra.
Gero apetito, mano brangieji!
Taip pat skaitykite:
Jei jums patinka naminio sūrio iš varškės ir pieno receptas, patiks. Taip pat užsiprenumeruokite kanalą, kad nepraleistumėte naujų receptų ir straipsnių. Dėkoju!