Aš, ko gero, iš tų retų žmonių, kurie labai linkę į tokį liaudišką patiekalą kaip želė mėsa. Galbūt tai, kaip ir daugelis kitų dalykų, ateina iš vaikystės. Valgau retai ir vakarėlyje. Man želė mėsa turėtų atrodyti taip: sultinys skaidrus kaip ašara, be riebalų sluoksnio viršuje ir taip, kad mėsa būtų susmulkinta arba suplėšyta, kad matytųsi, kad viduje yra tik mėsa. Na, o pats ilgas gaminimo ir ardymo procesas vargina, virti mažai negalima, daug kas valgant nusibosta. Todėl perėjau prie man lengvesnio – aspicinio. Greita, nepainiojama ir tiesiog gražu! kuris, patikėkite manimi, toli gražu nėra nesvarbus! Nusiperku gerą geltoną vištieną ir verdu stiprų sultinį, nufiltruoju ir.. # olgrigreceptas # meniu # vokiška virtuvė # užkandžiai # nauji metai # naujametinis stalas # šventės # antrieji patiekalai # aspic # vištiena # kalėdos
Ingredientai: vištienos krūtinėlės filė, vištienos sultinys, baltasis vynas, želatina, mandarinai arba ananasai, balta duona
Virimo būdas:
Drebučiai vištienai pirmiausia 20 minučių virkite sultinyje vištienos krūtinėlės filė. Išimkite ir palikite atvėsti. Atidarykite konservuotus ananasus ar mandarinus ir nusausinkite per kiaurasamtį. Želatiną išbrinkti šaltame vandenyje 5 minutes. Būtinai nuriebalinkite sultinį. Tada vėl šiek tiek pašildykite. Maišydami ištirpinkite joje gerai išspaustą želatiną. (Išbrinkusią želatiną dėkite ant popierinio rankšluosčio)
Įpilkite vyno. Sultinį plonu sluoksniu supilkite ant formos dugno. Palikite 15 minučių šaldytuve.
Ant viršaus uždėkite džiovintus ananasus ir vištieną. Supilkite likusį sultinį. Sustingusią mėsą leiskite sustingti šaldytuve bent 2 valandas. Kuo ilgiau vištiena mirkoma aspice, tuo skanesnė. Vištieną aspice galima išvirti išvakarėse ir nakčiai padėti į šaldytuvą. Iš formos krašto peiliu paimame drebučius mėsą. Formą trumpam panardinkite į karštą vandenį ir apverskite ant lėkštės. Supjaustykite gabalėliais. Patiekite su balta duona.
Originalus receptas