Šią sriubą pamačiau internete iš vienos tinklaraštininkės iš Meksikos, tiksliau mano vyras pamatė ir paprašė išvirti. Mėgstame išbandyti ir paruošti daugybę įvairių virtuvių patiekalų. Tie, kurie mums patiko, patenka į taupyklę, tie, kurie tikrai neišnyksta negrįžtamai.) Vienintelis dalykas šiame recepte yra CHAYOT daržovė. todėl internete pasižiūrėjusi, kad tai moliūgų šeima ir labai gerai jį pakeičia cukinija, tai cukinijas dedu tokias, kokias turi būti pagal receptą o vietoj chaiote dedu (balta cukinija) as vis stebiuosi, kad tokiose salyse kaip Portugalija, Ispanija, Brazilija ir t.t viskas greitai iškepa ir skanus. Viskas supjaustoma dideliais gabalėliais ir tuo pačiu lėkštėje viskas atrodo harmoningai, o svarbiausia – viskas sodru ir skanu. Taigi nusprendžiau pasidalinti šiuo nesudėtingu receptu, gal kam patiks.
Sudėtis: vanduo, mėsa su kaulais (jautiena arba kiauliena), vidutinio dydžio bulvės, kieti, bet prinokę pomidorai, cukinijos cukinijos, baltosios cukinijos, mažas baltasis kopūstas, žalios šparaginės pupelės, žalios jaunos kukurūzų galvutės, svogūnai, dideli, česnakai, malta kalendra, malti kmynai, malti juodieji pipirai, augalinis aliejus kepimui, mėsos kubeliai pagal valią, lauro lapas, šviežia kalendra, kas myli
Virimo būdas:
Nuplauname visas daržoves, nulupame kukurūzus, svogūnus. Nuo česnako nuimkite viršutinę lukšto dalį, likusią palikite ir perpjaukite galvą per pusę horizontaliai, vieną dalį palikite su šaknimi tokia, kokia yra, kitą visiškai nuvalykite. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Nuluptas bulves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir palikite vandenyje. Cukiniją supjaustykite gabalėliais. Kopūstą supjaustykite maždaug 10 cm kvadratėliais. Šparaginėms pupelėms nupjaukite uodegas ir supjaustykite į 2-3 dalis, priklausomai nuo ankšties ilgio.
Kukurūzus supjaustykite 5-6 cm žiedais. Mėsą nuplauname, dedame į vandenį, kai užvirs, nuimame putas ir dedame į vandenį pusę galvos česnako ir pusę svogūno, uždengiame dangčiu, sumažiname ugnį ir kepame mėsą, kol suminkštės. Tuo tarpu mes kepame. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, likusį svogūną supjaustykite kubeliais, česnaką nulupkite nuo pusės galvos ir perspauskite per presą, apie 3-4 skilteles, jei maži dantukai, jei dideli 1-2 gabaliukai.
Įkaitiname keptuvę su augaliniu aliejumi, dedame svogūną ir pakepiname 1-2 minutes, tada čia suberiame česnaką, 1 minutę maišome ir suberiame pjaustytus pomidorus, išmaišome ir leidžiame virti 10 minučių. O į pomidorus įberkite prieskonių ir lauro lapelių, šiek tiek pasūdykite. Skystį pakepinkite ant silpnos ugnies, kad masė būtų tirštesnė ir išliktų keptuvėje, kai renkate šaukštu keptuvės centre.
Kai mėsa jau iškeps, iš sultinio išimkite česnaką ir svogūną ir suberkite į jį susmulkintus kukurūzus bei šparagines pupeles ir troškinkite po dangčiu 10-20 min. Tada sudėkite cukinijas, bulves ir pomidorą, išmaišykite, pasūdykite ir virkite, kol daržovės bus paruoštos, tada sudėkite kopūstą ir kapotą kalendrą. Virkite dar 7 minutes nuo užvirimo ant vidutinės ugnies.
Visa sriuba paruošta, leiskite užvirti ir valgykite. Jei norite, į sriubą galite įdėti aitriosios paprikos ankštimis. Sriuba pasirodo augalinė, lengvesnė. Gero apetito!