Vištiena pasirodo sultinga, kreminio skonio ir malonaus žolelių kvapo, o orkaitėje iškeptos bulvės viduje minkštos, o išorėje maloni plutelė. #Naujieji metai
Sudėtis: vištiena, sviestas, krapai, kalendra petražolės, česnakai, Provanso žolelės, bulvės
Virimo būdas:
Nuplaukite vištieną. Susmulkinkite žoleles, sumaišykite su minkštu sviestu (sviestą su žolelėmis ruošiau nuo rudens), suberkite Provanso žoleles ir smulkintą česnaką. Vištieną pasūdykite ir pabarstykite pipirais iš visų pusių ir viduje. Ant odos, ties kakle, iš abiejų pusių padarykite įpjovimus ir nuimkite juose esančius sparnelius, kad nesudegtų ir nevyniotų į foliją. Atskirkite odelę nuo mėsos, įdėkite šiek tiek aliejaus ir paskleiskite ant visos vištienos. Į vidų įdėkite didelį gabalėlį sviesto, likusį sviestą aptepkite ant vištienos.
Vištieną dėkite ant kepimo skardos arba į didelį indą. Vienoje kojoje padarykite pjūvį ir įkiškite į ją kitą koją arba suriškite jas kulinariniais siūlais. Aplink vištieną sudėkite nuskustas bulves. Kepkite t 180, 1 valandą, retkarčiais užpildami vištienos aliejumi.