Siūlau paruošti nuostabius kalėdinius kepinius – pyragą su cukruotais vaisiais, anakardžiais, migdolais ir razinomis. Šio pyrago skonis tiesiog neįtikėtinas, su romo ir vanilės užuominomis. Jame daug įdaro. Tai meilė nuo pirmos dalies. #Kalėdos
Sudėtis: razinos, cukruoti vaisiai, anakardžiai, migdolai, romas, šiltas pienas, sausos mielės, cukrus, kiaušiniai, vanilinas, miltai, druska, minkštas sviestas, kiaušinis su 1 a.š. l. vandens (tortui patepti)
Virimo būdas:
Razinas, migdolus, anakardžius ir cukruotus vaisius užpilkite romu (ar kitu alkoholiu) ir leiskite užvirti 2-3 valandas. Geriausia palikti per naktį, taip riešutai ir džiovinti vaisiai geriau įsigers romą, bus įdomaus skonio.
Į indą supilkite šiltą pieną.
Į jį supilkite cukrų ir mieles. Gerai išmaišykite šluotele, kol visiškai ištirps.
Tada įmuškite kiaušinius. Dar kartą išmaišykite.
Supilkite miltus su druska ir vanile. Užminkykite tešlą.
Įpilkite sviesto (arba augalinio) aliejaus ir minkykite tešlą 7-10 minučių.
Uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje valandai ar dviem.
Tada į tešlą suberkite džiovintus vaisius ir riešutus su romu.
Iš visos masės šiek tiek riešutų ir džiovintų vaisių palikite tortui papuošti.
Dar kartą minkykite tešlą. Padėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir suformuokite lygų rutulį.
Perkelkite ruošinį į kepimo skardą su pergamentu.
Centre padarykite skylę, kurios skersmuo ne mažesnis kaip 8 cm. Į šią angą įdėkite orkaitei atsparų puodelį arba plieninę formą.
Džiovintus vaisius ir riešutus po vieną dėkite per visą pyrago perimetrą, šiek tiek paspausdami.
Ruošinį uždenkite maistine plėvele ir palikite dar 40 minučių stingti.
Pyragą aptepkite kiaušinių plakiniu.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Noras tikrinti mediniu iešmeliu, jis turi būti sausas.
Pyragą atvėsinkite ir, jei norite, papuoškite ištirpintu šokoladu.