Ar bent kartais valgai miežius? O gal manote, kad šie javai yra sovietinio deficito reliktas?
Miežiai yra miežių rūšis, plačiai naudojama sriuboms, dribsniams, garnyrams ir net salotoms gaminti.
Tiksliau, sveiki rafinuoti miežių grūdai vadinami perlinėmis kruopomis. Rafinuota forma grūdai yra labai panašūs į... upių perlai. Na, jie taip galvojo ir matė.
Iš čia ir kilo pavadinimas – perlinės kruopos. Juk kažkada perlai buvo vadinami perlais.
Miežiai pirmą kartą paminėti Biblijoje. Net 20 kartų!
Labai ilgą laiką Rusijoje perlinės kruopos ir košė iš jų buvo laikomos karališkuoju patiekalu. Manoma, kad mėgstamiausia Petro I košė buvo tiesiog perlinių kruopų košė, kurią žmona jam išvirė savo ranka.
Karališkam stalui miežiai buvo mirkomi labai ilgai, mažiausiai 12 valandų. Tada jie virinami piene, troškinami orkaitėje ir patiekimui pagardinami tiršta grietinėle.
Dėl savo subtilaus skonio ir maistinės vertės miežiai į karių valgiaraštį pateko net valdant carams. Bet neįvertino, nes lauko sąlygomis miežių košė buvo verdama ne kaip carui.
Kareiviai buvo patiekiami kieta, o ne taip, kaip turėtų, košė.
Dėl tos negražios išvaizdos ir keisto skonio carinė kariuomenė miežiams suteikė nelepinantį pavadinimą – „skeveldros“.
Praėjus šimtams metų, miežių košė vis dar vadinama „kareiviška“ ir tapo tradicinės rusų virtuvės dalimi. Pavyzdžiui, manoma, kad padorus marinuotas agurkas yra virtas tik iš miežių.
Siūlome jums skanų perlinių kruopų gaminimo būdą, kuris gali būti tiek garnyras prie žuvies ar mėsos, tiek savarankiškas patiekalas.
Miežių su daržovėmis virimas lėtoje viryklėje — tai paprasta, nebrangu ir skanu!
Ingridientai:
- 1 puodelis perlinių kruopų
- 1 morka
- 1 svogūno galva
- 2,5 stiklinės vandens
- daržovių aliejus
- druskos
- pipirų
- Lauro lapas
Kaip gaminti:
1. Multicooker dubenyje aliejuje paskleiskite pjaustytas morkas ir svogūnus.
2. Suberkite saują šaldytų žirnelių (galite naudoti konservuotus).
3. 1 stiklinę perlinių kruopų nuplaukite, supilkite į multivarkinį ant daržovių. Perlines kruopas galite trumpam pamirkyti prieš gamindami. 20-30 minučių.
Ar žinojote, kad perlinėse kruopose seleno yra tris kartus daugiau nei ryžiuose? O tai reiškia, kad perlinės kruopos, reguliariai valgomos, tampame gražesnės ir šiek tiek jaunesnės. O plaukai, oda, nagai, sąnariai, raiščiai – viskas pagerėja dėl miežiuose esančio lizino, kuris dalyvauja kolageno gamyboje.
4. Multicooker turinį užpilkite 2,5 puodelio vandens. Druska, pipirai, lauro lapai ir kiti prieskoniai pagal skonį.
5. Nustatykite „Pilaf“ režimą, uždarykite dangtį ir dabar belieka laukti. Kaip girgždės — pasiruošę!
Išmaišykite patiekalą ir patiekite.
Gero apetito!
__________________________________________________________________________________________
🔥Šis straipsnis yra iš Pulse ir mano kanalas yra didžiausias PULSAS- Užeik, ten šaunu! ❤️
Ar jums patiko straipsnis?
prenumeruoti kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkintas!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!