Subtilus, sultingas, aromatingas pyragas. Nepaisant didelio sviesto kiekio tešloje, riebumo pojūčio nėra. #kepimas #pyragas #citrina
Ingredientai: citrina, cukrus, kiaušinis, sviestas, alyvuogių aliejus, miltai, kepimo milteliai, avietės, meringue:, kiaušinio baltymas, cukrus
Virimo būdas:
🔰 Nuo citrinų nuimkite žievelę, iš pusės citrinos išspauskite sultis. 🔰Iš bendros masės suberkite 50 g cukraus ir rankomis patrinkite su žievele. Tai būtina, kad žievelė suteiktų daugiau eterinių aliejų cukrui. 🔰 Suberkite likusį cukrų ir išmaišykite.
🔰Į cukrų įmuškite kiaušinius ir plakite 5 minutes iki purios masės. 🔰Miltus persijoti su kepimo milteliais ir mažu mikserio greičiu išmaišyti tešlą. 🔰Įpilkite stipriai suminkštinto sviesto ir alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių. ⚠️Originaliame recepte naudojamas Ligūrijos alyvuogių aliejus, kurio skonis yra subtiliausias. Jei jums nepatinka alyvuogių aliejaus skonis, geriau įpilti rafinuoto augalinio aliejaus. Įpyliau alyvuogių ir augalinio aliejaus mišinį. 🔰 Tešlą maišykite mažu maišytuvo greičiu.
🔰 22 cm skersmens keptuvę ištepkite aliejumi. 🔰 Supilkite pusę tešlos. Avietes paskleiskite ant tešlos. Turiu jį užšaldytą. 🔰 Likusią tešlą švelniai užpilkite ant aviečių. 🔰Kepti 175 laipsnių temperatūroje 35-45 min. ⚠️ Mano pyragas labai gražiai iškilo, vidurys kepė ilgai. Kepti užtruko 45 minutes.
Pyragą galite apibarstyti cukraus pudra ir papuošti avietėmis. Bet kur kas smagiau pasigaminti bezės pyragą. 🔰Bėzei baltymus išplakti iki muilinių putų, tada toliau plakant, palaipsniui suberti cukrų. 🔰 Gatavą pyragą vidutiniškai uždenkite. Mentele ar šaukštu padarykite bangas ant merengės. 🔰Padėkite po griliu arba dešimtuką į elektrinę viryklę 2-3 minutėms. ⚠️ Nuo viryklės negalima keltis, nes meringue gali labai greitai sudegti. 🔰 Gatavą tortą papuoškite avietėmis.