Barščių receptas su švelniais Pekino kopūstais. Jei dėl kokių nors priežasčių nemėgstate ar negalite naudoti paprasto baltojo kopūsto, tai puiki alternatyva 😉. Visi gramai skirti 3 litrų puodui.
Ingredientai: Jautienos be kaulų arba sriubos rinkinys, Jautienos nugarinė arba minkštimas, vidutinės bulvės, vidutinės morkos, vidutinio dydžio svogūnai, vidutiniai burokėliai, Pekino kopūstas, pomidorų pasta, česnakas, lauro lapai, šviežiai malti pipirai, 9% actas, cukrus, augalinis aliejus kepimui, šviežios petražolės, grietinė tarnauti
Virimo būdas:
Paruošiame visus ingredientus.
Mėsą ir kaulus nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu puode. Užvirinkite ir ant vidutinės ugnies virkite 40 minučių, periodiškai nugriebdami putas.
Burokėlius sutarkuojame ir siunčiame troškinti į keptuvę su sviestu. Tada įpilkite cukraus, acto, pomidorų pastos ir šiek tiek vandens. Toliau taip pat sutriname morkas ir smulkiai supjaustome svogūną. Ir pridėkite juos prie burokėlių. Įpilkite šiek tiek verdančio vandens ir toliau troškinkite kepti apie 20 minučių, pabaigoje per porą minučių suberkite česnaką, permesdami per česnako presą.
Iškepusią mėsą išimkite iš keptuvės. Leiskite atvėsti. Minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.
Bulves supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į sultinį. Virkite bulves 15 minučių, tada į puodą sudėkite mūsų paruoštą kepsnį, smulkiais gabalėliais supjaustytą mėsą ir lauro lapą. Dabar sriubą galima pagardinti druska ir pipirais. Virkite dar 10 minučių.
Pačioje pabaigoje susmulkiname pekino kopūstą ir dedame į sriubą. Kadangi kopūstas labai minkštas, pakanka 10 minučių, kad jis pasiektų. Iš kopūstų rekomenduojama pašalinti storiausius stiebus.
Išjunkite viryklę, įberkite smulkintų petražolių ir palikite sriubą 20-30 minučių. Bet žinoma, barščiai visada skanesni už vakarykščius. 😋
Į lėkštę būtinai įpilkite grietinės ir papuoškite žolelėmis. Gero apetito!