Pagaminta pagal Ulyana Shevchenko @cookingwith_giaconda receptą
Ingredientai: Tešlai:, Raugas (pradinis), Kvietiniai miltai, Vanduo, Tešlai:, Tešla (visa), Kvietiniai miltai, Vanduo, Druska, Alyvuogių aliejus (Extra Virgin), Sezamo ar kitos sėklos, Žolelės, prieskoniai
Virimo būdas:
Vakare gaminame užvirinti. Sumaišome raugą (turiu rugių) ir vandenį, suberiame miltus, išmaišome, užsukame dangtį, paliekame iki ryto. Tešlos nedaryti, o tiesiog panaudoti šaldytuvo likučius, bet ant gaivios tešlos bus skaniau.
Ryte į tešlą įpilkite vandens, išmaišykite, įpilkite druskos ir alyvuogių aliejaus. Suberkite sėklas, išmaišykite. Palaipsniui suberkite miltus, minkykite minkštą elastingą tešlą, kuri nelips prie rankų. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau. Taip pat tešlos minkštumą galite reguliuoti vandeniu, periodiškai sudrėkindami rankas ir toliau minkydami.
Padalinkite tešlą į mažus gabalėlius (16-18 gramų). Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į pieštuko formą. Dėkite pagaliukus ant miltais pabarstytos kepimo skardos. Paliekame 1 valandai. Niekuo nedengiame, bet žiūrime, kad nebūtų skersvėjų.
Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Lazdelius siunčiame į įkaitintą orkaitę. Kepkite 25-30 minučių. Jei yra konvekcija, mes naudojame režimą su konvekcija. Po 15 minučių šiek tiek sumažinkite temperatūrą. Kepimo metu keletą kartų atidarykite orkaitę, kad išsiskirtų garai. Laikomės spalvos, neperkepame. Lazdelės turi gautis auksinės spalvos, iškepti ir išdžiūti. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje. Gero apetito ir sėkmės gaminant maistą!!!