#greitai Nuostabūs, skanūs ir kvapnūs pyragaičiai iš mano močiutės! Iš viršaus jie būna traškūs, o viduryje – minkšti ir dribsniai. Ruošiant šiuos pyragus nėra nieko sudėtingo, nes jie ruošiami iš paprasto koldūnams skirto choux tešlos. Mano vaikystėje močiutė labai dažnai lipdydavo mano mėgstamus koldūnus: kartais su varške, kartais su vyšniomis. O kai baigėsi įdaras, o tešla liko, močiutė iš jos kepė pyragus. Oi, kokie skanūs buvo šie pyragaičiai! Močiutė kepė kitus pyragus, taip pat labai skanius. Bet apie juos papasakosiu kitą kartą. Dabar gaminu visokius pyragus, kepinius, įvairius skanius kepinius. Bet kartais labai norisi pačių paprasčiausių močiutės pyragų! Vakar kepiau.
Sudėtis: Tešlai:, miltai, druska, verdantis vanduo, kiaušinis, augalinis aliejus, tepimui:, minkštas sviestas, kepimui:, augalinis aliejus
Virimo būdas:
Paruoškime tešlą. Miltus persijokite, įpilkite druskos, kiaušinio, augalinio aliejaus ir viską išmaišykite. Užpilkite stikline verdančio vandens ir greitai suminkykite šaukštu. Tešla iškart susigriebia į rutulį. Masę paskirstome ant darbinio paviršiaus ir išlyginame choux tešlą iki vientisos masės. Iš jo suformuojame rutulį, dedame į maišelį ir paliekame ant stalo 20 minučių pailsėti.
Padalinkite tešlą į norimą skaičių gabalėlių. Kiekvieną gabalėlį iškočiojame plonu sluoksniu ir patepame minkštu sviestu.
Sluoksnį perlenkiame per pusę, patepame aliejumi ir vėl perlenkiame pusiau. Tai yra pyragų forma.
Ruošinius klojame ant lentos, kiekvieną dažnai praduriame šakute ir apkepame keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.
Karšti pyragaičiai su saldžia arbata – tiesiog palaimos viršūnė! Tai keli skanūs vaikystės prisiminimai...
Gero apetito!