Halasle (halaszle). Vengriška žuvies sriuba. Tai ne ausis, tai kažkas kita. Rekomenduoju visiems žuvies mėgėjams.
Ingredientai: žuvis (sultiniui), karpis, svogūnas, česnakas, morka, paprika, salierai, pomidorai (arba stiklainis savo sultys), čili pipirai (arba eros pista pasta, kai patiekiami mėgėjams), malta paprika, sviestas (arba taukai), vanduo, druska, pipirų
Virimo būdas:
Žuvies ruošimas sultiniui. Nuplauname, išvalome, išdarinėjame, nepamirštame išimti žiaunų. Nes mano šeima labai mėgsta žuvį, aš vis dar turiu daug galvų, pelekų ir keterų. Aš naudoju tai Yushka. Užpildykite vandeniu ir įdėkite 3 svogūnus, morkas, česnaką ir salierą. Ir virkite tris valandas (arba naudokite greitpuodį ir virkite 40 minučių)
Sultinį perkošti
Paruoštą sultinį ir visus jo ingredientus ištriname per labai smulkų sietelį, kad kaulai nepraeitų. Procesas yra daug darbo jėgos. Kad paspartinčiau, mėsą atskiriu nuo kaulo rankomis, į sultinį įdedu morkas ir svogūnus visą. Ištrinu likusią žuvies dalį. Ir tada viską pertraukiau panardintu trintuvu.
Svieste (pagal originalų receptą naudojami kiaulienos riebalai) pakepiname svogūnus, raudonąsias paprikas, pomidorus be odelių ir kas mėgsta aštresnis, - čili pipiras (aš gamindama pipirų nededu, nes ne visi mėgsta aštrų, bet aš naudoju vengrišką pastą "eros pista" kai pateikimas). Pabaigoje suberkite džiovintą papriką. Jei pomidorų nėra, pakeičiame 2 valg. pomidorų pasta arba stiklainis konservuotų pomidorų savo sultyse.
Savo kepinį dedame į ištrintą sultinį ir sutriname blenderiu iki vientisos masės.
Karpius supjaustome kepsniais. Įpilkite į mūsų sultinį. Užvirinkite ir išjunkite. Leiskite pastovėti 15-20 minučių.
Supilstyti į dubenėlius. Pridedama pista. Papuoškite susmulkintomis žolelėmis. Sriubą patiekite taip, kad kiekvienos porcijos užtektų gabalėliui žuvies. Gero apetito!!!