Nuostabus patiekalas, vertas ne tik šventinio, bet ir karališko stalo! Nejuokauju... otai – mėgstamiausia britų karališkosios šeimos žuvis! Galiu tik patvirtinti, kad karališkieji turi puikų skonį 😜. #cuckpad4
Sudėtis: Paprastųjų otų filė, Žalias svogūnas, Laiškiniai česnakai, Aliejus kepimui, Miltai, Druska, pipirai, Padažui:, Askaloniniai česnakai, Sviestas, Sausas baltas putojantis vynas, Riebus grietinėlė, turtingas žuvies sultinys (fondas), Vėžių kaklas arba mažos krevetės (virtos) 125 gr, Bulvių košei:, Bulvės, Špinatai, Sviestas, Kefyras
Virimo būdas:
Nulupkite bulves ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Supilkite sviestą ir kefyrą, o bulves sutrinkite į tyrę. Pagardinkite tyrę pagal skonį.
Į dar karštą tyrę suberkite špinatų lapus, gerai išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Leiskite šiek tiek pastovėti, kad špinatai suminkštėtų.
Smulkiai supjaustykite žaliųjų svogūnų stiebus. Pamerkite į ledinį vandenį, kad svogūnas gražiai susisuktų.
Padažui keptuvėje ištirpinkite 30 g sviesto. Smulkiai supjaustykite askaloninius česnakus ir šiek tiek pakepinkite. Neleiskite svogūnui per daug paruduoti.
Į svogūnus įpilkite sultinio, grietinėlės ir putojančio vyno. Padažą sumažinkite trečdaliu. Padažą pagardinkite pagal skonį.
Padažą nukelkite nuo ugnies ir suberkite vėžių uodegas.
Žuvies filė įtrinkite druska ir pipirais. Jei filė nulupta, odelę įpjaukite dviejose vietose.
Žuvį lengvai pabarstykite miltais ir kepkite įkaitintame aliejuje, kol suminkštės.
Surinkite indą: į lėkštės vidurį dėkite bulvių košę, ant viršaus dėkite žuvį.Žuvį ir bulvių košę užpilkite padažu ir papuoškite susuktais žaliais svogūnais ir laiškiniais česnakais. Gero apetito!