Sudėtis: vištienos sparneliai (dideli), MARINADAS N1:, alyvuogių aliejus, saldžioji paprika (arba rūkyta), malti raudonieji pipirai, druska, MARINADAS N2:, majonezas, pomidorų pasta, česnakas
Virimo būdas:
Ruoškime maistą.
Nuplaukite sparnus, supjaustykite juos į sąnarius - mums nereikia trečios sparnų dalies (galiuko). Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
Nuo viršutinės mentės dalies (peties) aštriu peiliu nuleidžiame mėsą žemyn. Mėsą pritvirtiname, pasukdami į išorę. Paliekame kaulą.
Nuo antrosios sparno dalies (alkūnės) taip pat nuleidžiame mėsą žemyn, išvalome kaulus. Mėsą taip pat pritvirtiname, pasukdami į išorę ir pašaliname radialinį kaulą (plonesnį).
Tai darome su visais sparnais.
Marinatui N1 sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, papriką ir raudonuosius pipirus. Gerai ismaisyti.
Paruoštus sparnelius aptepame marinatu ir vertikaliai dedame į gilų dubenį vienu sluoksniu. Uždenkite folija ir padėkite valandai į šaldytuvą.
Raugintus sparnelius išskleidžiame į augaliniu aliejumi išteptą formą kauliukais į viršų (kaulus apvyniojame folija). Dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 40 minučių.
Šiuo metu ruošiame marinatą, sumaišome majonezą, pomidorų pastą ir česnaką, praleidžiame per spaudą.
Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, išimkite sparnelius iš orkaitės ir aptepkite paruoštu marinatu.
Ir likusias 10 minučių nusiųskite sparnelius atgal į orkaitę. Paruošta.