Asmeninis grafo Orlovo šefas Urbanas Dubois grafo stalui paruošė patiekalą, kurį sudarė sluoksniai keptų bulvių, jautienos, svogūnų, grybų ir sūrio su Bešamelio padažu. Veršieną recepte pakeičiau jautienos nugarine, o bešamelį – majonezu. #mėsa prancūziškai #mėsa #mėsos receptas
Sudėtis: jautienos nugarinė (kiaulienos gabalėlis), majonezas (bešamelio padažas), didelis svogūnas, bulvės, Sviestas, pusiau kietas sūris (olandų), prieskoninės žolės: raudonėlis, bazilikas, čiobreliai, augalinis aliejus, druska ir pipirų
Virimo būdas:
Paruoškite visus ingredientus. Mėsą supjaustykite 10-15 mm storio gabalėliais ir išmuškite iš vienos pusės, tada pasūdykite, pipirai ir atidėkite. marinavimui Svogūnus supjaustyti smulkiais kubeliais, įdedame majonezo, trečdalį tarkuoto sūrio, truputį vandens ir gerai sumaišyti.
Bulves perpjaukite išilgai pusiau, supjaustykite griežinėliais, įberkite šiek tiek druskos ir apšlakstykite augaliniu aliejumi. Sumaišykite. Į formą įdėkite pergamentinį popierių. Išdėliokite bulves persidengdami, visiškai uždengdami dugną.
Formą su bulvėmis nusiųskite į iki 200 C įkaitintą orkaitę 15 minučių. Mėsą apkepkite iš abiejų pusių po 1 minutę ant stiprios ugnies ant mišinio lygiomis dalimis sviesto ir augalinio aliejaus, kuris nesudegė sviesto. Mėsą dėkite ant bulvių, likusį sviestą supilkite ant mėsos iš keptuvės, pabarstykite žolelių mišiniu ir užpilkite svogūnų-majonezo mišiniu, visiškai uždengdami mėsą. Formą uždarykite folija.
Nusiųskite indą atgal kepti 200 C temperatūroje 45-55 minutes. Sutelkite dėmesį į savo orkaitę. Kai paruošite, nuimkite foliją, pabarstykite likusiu sūriu ir toliau kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Išsamus video receptas nuorodoje: