Neįprastas pietų variantas. Mūsų barščių analogas, bet be kopūstų ir bulvių. Latviška burokėlių sriuba su kotletais. O įberkite lašinių su česnaku ir patiekalas įgaus ukrainietiško žavesio.
Ingredientai: vištiena (kumpis), dideli burokėliai, vidutinės morkos, dideli svogūnai, stambios paprikos, česnakai, pomidorai savo sultyse (arba švieži nulupti pomidorai), pomidorų pasta, vanduo, alyvuogių (saulėgrąžų) aliejus, sviestas, actas, cukrus, druska, pipirai, prieskoniai, patiekimui, grietinė, žalumynai, Eros pista
Virimo būdas:
Nuo vištienos nupjaukite mėsą, nuplaukite ir nulupkite daržoves.
Daržovių kaulus ir nuopjovas sudėkite į indą, užpilkite vandeniu, pasūdykite ir virkite sultinį 30-40 min. Po to nukoškite.
Smulkiai pjaustytus svogūnus, tarkuotas morkas, paprikas perdėti su batonėliais. Burokėlius sutriname ant stambios trintuvės. Suberkite susmulkintą česnaką (galima išspausti). Tada indelį pomidorų savo sultyse (vasarą geriau naudoti šviežius) ir pomidorų pastą. Įpilkite cukraus.
Kepsnį perkelkite į sultinį. Sudėkite lauro lapą ir prieskonius (turiu mišinį iš paprikos, rūkytos paprikos 1 šaukštelis, sunelli apyniai 1 šaukštelis, džiovintos kalendros 1 šaukštelis).
Mėsą susukame. Susmulkinkite druską ir pipirus. Drėgnomis rankomis suformuokite kotletus ir iš karto sudėkite į sultinį. Užvirkite ir virkite 5 minutes, išjunkite.
Leiskite užvirti 15-20 minučių ir soti šildanti sriuba yra paruošta!!! Patiekimui tinka grietinė ir smulkintos žolelės. Taip pat puikiai dera su aitriosiomis paprikomis ar pista.