#kukpad4 Mėgstamiausios grupės gimtadienio proga siūlau skanų zefyrą. Naminiai desertai visada gražūs ir skanūs. Sutikite, malonu, jei pas jus ateina svečiai, o jūs patiekiate savo ruoštą desertą prie arbatos. Šiandien gaminau zefyrus iš abrikosų ir obuolių tyrės su aguonomis. Įdėjau aguonų, per maža, kitą kartą įdėsiu daugiau.
Ingredientai: Mikserio dubenyje:, - baltymai, - cukrus, citrinos, sirupas:, - cukrus (turiu 125 g - cukrus + 50 g - gliukozės sirupas), - vanduo, - agaras, stiprumas 900, - bet kokia tyrė į sirupą (turiu 100 g - abrikosų tyrė + 30 g - nuo obuoliai) - aguonos
Virimo būdas:
Baltymus supilkite į maišytuvo dubenį, įpilkite citrinos rūgšties ir pradėkite plakti vidutiniu greičiu, kol susidarys putos. Supilkite cukrų į 3-4 dozes. Plakite iki stabilių smailių. Į puodą storu dugnu supilkite vandenį, supilkite cukrų, agarą, gliukozės sirupą ir bulvių košę. Dedame sirupą ant vidutinės ugnies, o kai pasirodys dideli burbuliukai, verdame iki t110*C.
Į baltymus plona srovele supilkite sirupą, kad nepatektų ant plaktuvo ir indo sienelių. Pridėti aguonas. Plakite dar 1 minutę. Supilame masę į konditerinį maišelį su antgaliu ir dedame zefyrus ant kepimo popieriaus. Tai darome greitai, nes masė greitai stabilizuojasi. Zefyrus paliekame nakčiai. Tada sujungiame abi puses ir apibarstome cukraus pudra. Gaminkite su meile ir geru apetitu!!!