Pyragaičiai minkšti, puikiai mirkomi kreme.
Ingredientai: Tešlai: kiaušiniai, g cukraus, vanilino, žiupsnelis druskos, g sviesto arba margarino, g grietinės, šaukštas sodos, šaukštas kvietinių miltų, šaukštas kepimo miltelių tešlai, šaukštelis augalinis aliejus silikoninėms kepimo formoms sutepti, Kremui:, g grietinės, g cukraus, grietinėlės priedas:, šaukštelis citrinos rūgšties, šaukštas krakmolo (tirštiklis Grietinė)
Virimo būdas:
Tešlos ruošimas: plakite mikseriu 2 minutes dubenyje 2 kiaušinius, 75 g cukraus, maišelį vanilino, žiupsnelį druskos.
Įpilkite ištirpinto 50 g sviesto, 100 g grietinės, ⅓ šaukštelio sodos. Plakite mikseriu 2 minutes.
Suberkite persijotus 160 g miltų, ½ šaukštelio kepimo miltelių tešlai. Viską gerai išmaišyti šaukštu.
Įkaitinkite orkaitę iki 180'C. Ruošiame silikoninę kepimo formą – ištepame ją ½ šaukštelio augalinio aliejaus. Supilkite mūsų tešlą į formą. (Kas keps metalinėje formoje, tada ją reikia uždengti pergamentu). Dedame į orkaitę 21 min. (Kepimo laikas įvairiose orkaitėse skiriasi.) Tikriname vizualiai (pluta turi šiek tiek patamsėti) ir mediniu pagaliuku.
Išimame iš orkaitės. Leiskite plutai atvėsti. Nupjaukite pyrago kraštus ir viršų milteliams. Tortą supjaustome į 2 dalis.
Paruoškite kremą: 250 g grietinės su 60 g cukraus sumaišykite mikseriu 2 minutes. Leiskite cukrui ištirpti grietinėlėje 5 minutes ir vėl plakite mikseriu 1 minutę. Kremas bus skystas.
Tokiu skystu impregnuojamuoju kremu sutepame po 2-3 v.š. dvi savo torto puses. Palikite 15-20 minučių ant stalo mirkyti.
Į grietinėlę įpilkite ¼ šaukštelio citrinos rūgšties ir 1 šaukštą krakmolo (grietinės tirštiklio). Gerai išmaišykite šaukštu ir dėkite į šaldytuvą 15-20 minučių, kad dar labiau sutirštėtų.
Po 15 minučių puse kremo ištepkite torto puses. Ant pyrago viršaus dėti antrą pyragą, mirkyta puse žemyn. Likusį kremą tepame ant antrojo torto iš viršaus, nepamirštama palikti šiek tiek kremo šonams patepti.
Grietinės šonus sutepkite likusiu kremu ir pabarstykite pyragėlių atraižomis. Grietinę paliekame 1-2 valandas ant stalo impregnuoti šiltai ir siunčiame į šaldytuvą 6-12 valandų (geriausia per naktį).
Ryte pyragas buvo gerai išmirkęs. Galima gerti su arbata, kava. Gero apetito!