Ir aš mėgstu sūrio pyragus. Kodėl nepaeksperimentavus ir nepadarius netradicinių.
Sudėtis: tešla:, miltai, druska, pienas, sviestas (minkštintas), mielės (greitai veikiantis), cukrus, kiaušinis, Įdaras:, Varškė (riebalų kiekis iki 10%), Kiaušinis, Cukrus, Uogienė, Streusel:, Sviestas, Miltai, Cukrus, Riebalai:, Kiaušinis, Pienas
Virimo būdas:
Pieną pašildykite taip, kad jis būtų šiek tiek šiltesnis nei žmogaus kūnas, bet ne karštas. Į jį įpilkite cukraus ir mielių. Išmaišykite ir palikite pastovėti 10 minučių. Į miltų dubenį įmuškite kiaušinį ir druską. Sumaišykite. Supilkite mielių mišinį ir minkštą sviestą (jis suminkštėjęs, iš anksto išimkite iš šaldytuvo). Užminkykite tešlą. Jis turi sugerti visus miltus, nelipti prie rankų.
Leiskite pastovėti apie 2,5-3 valandas. Tuo pačiu metu po 1 valandos nuleiskite ranka. Vieta, kur tinka tešla, turi būti šilta ir be skersvėjų. Dedu į išjungtą orkaitę. Kai tešla pakils, padalinkite ją į vienodus rutuliukus ir palikite pastovėti 5-10 minučių šiltoje ir be skersvėjų (tiesiog uždarykite duris ir langus virtuvėje, kol gaminsite, iki paskutinės kepimo skardos orkaitėje). ).
Streuseliui visus ingredientus sumalame į smulkius trupinius, uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą apie 30 min. Varškę sumaišykite su cukrumi ir kiaušiniu.
Paimame stiklinę ne itin plačiu dugnu ir paspaudžiame koloboko centrą, padarydami savotišką lėkštę. Kepimo skardą sutepame augaliniu aliejumi ir išdėliojame sūrio pyragų ruošinius. Ant tešlos „lėkštelių“ šaukštu paskleiskite uogienę, tada varškę (galite ir atvirkščiai: iš pradžių varškės, o paskui uogienės).
Sumaišykite 1 kiaušinį su 1 valg. pieno ir juo patepkite sūrio pyrago tešlą. Viską apšlakstykite streuseliu. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.