Tiesą sakant, tai tiesiog atrodo sunku. Bet receptas paprastas. Mano tėtis mėgsta šį patiekalą, todėl dažnai gaminu jam. Bet kažkodėl vaikai nesupranta, kodėl kotletas yra bandelėje)) Ir jie to negamina mokyklos valgykloje. Ir mes ruošėmės. Ir dar prisimenu skanų kvapnų kotletą saldžioje tešloje. Ar prisimeni? Ar pamenate, kiek tokie kepiniai kainuoja gaminant maistą?
KAIP GAMINTI:
Pirmiausia mėsos kukuliai. Dažniausiai juos gaminu iš anksto. O kitą dieną suvynioju į tešlą ir kepu.
Tiks bet kokia mėsa. Supjausčiau smulkiais gabalėliais. Kepaliuką (ar bet kokią kitą duoną) mirkiu piene.
Mėsą, svogūnus ir išmirkytą ir šiek tiek išspaustą duoną sumalu mėsmale.
Gautą faršą pasūdykite pagal skonį, suberkite prieskonius ir įmuškite kiaušinį. Išmaišau ir gerai išplaku (tik imk ir meti, imk ir meti). Galite įdėti daugiau česnako, jei jums patinka jo skonis kotletuose. Kotletus apkepu iš abiejų pusių augaliniame aliejuje (galima naudoti bet kokius riebalus).
Kotletų paruošti nebūtina. Tiesiog kepu, kol bus skanu.
Kol pyragėliai vėsta, paruoškite tešlą. Tešla taip pat pati paprasčiausia (ir mano mėgstamiausia). Šiuo receptu dalinausi ne kartą. Bet į kitus straipsnius ir video dabar nesiųsiu, „pakartosiu“ dar kartą.
Į dubenį suberkite apie 500 g išsijotų miltų. Net porą kartų persijoju miltus, kad kepinys būtų nuostabesnis. Įdedu maišelį sausų mielių. Ir aš maišau.
Žinoma, galite paimti presuotas mieles, bet tada jas reikia ištirpinti šiltame piene.
Į miltus su mielėmis suberiu druską, cukrų ir augalinį aliejų. Ir pradedu minkyti tešlą.
Palaipsniui supilkite šiltą pieną ir minkykite minkštą tešlą, suberdami likusius miltus. Miltai visada pasišalina skirtingais būdais. Paprastai apie 700. Žinoma, nereikėtų tešlos „plakti“ su miltais! Minkymo pabaigoje aš tiesiog patepu rankas augaliniu aliejumi - tada tešlai reikia mažiau miltų.
Paruoštą tešlą dedu į riebalais išteptą dubenį, uždengiu rankšluosčiu ir palieku šiltoje vietoje 40-50 min., kad pakiltų.
Tešla turi padidėti 2-2,5 karto.
Tada iš tešlos atpjaunu gabaliukus ir iškočioju 6-7 mm storio, kad pyragas išeitų pailgas. Atvėsusį kotletą ištepu ant vieno krašto ir apvynioju.
Taip atrodo bandelė:
Paruoštus kotletus iškloju ant riebalais išteptos skardos ir leidžiu pastovėti dar 10-15 min. Tada bandeles patepu kiaušinio trynio ir šaukšto pieno mišiniu.
Pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 25-30 min. Laikas, žinoma, priklauso nuo jūsų orkaitės „charakterio“. Bandelės gerai padidės ir gražiai paruduos - vadinasi jos paruoštos)) Ant viršaus galima patepti karštas bandeles riebalais lydytas sviestas - tada jie taps minkštesni ir dar patrauklesni (bet negalima tepti, tikrai).
Štai tokie gražūs kotletai tešloje, kurią gavau (slinkite):
Receptas, kaip visada, taip pat video formatu. Kas mėgsta žiūrėti mano filmukus, būtinai pažiūrėkite – yra dar 4 skanių kotletų receptai. Tau patiks))
RECEPTAS:
Kotletams:
• Mėsa (bet kuri) - 800 g
• Svogūnai - 1-2 vnt.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Pienas - 120 ml
• Batonas - 2-3 griežinėliai
• Malti juodieji pipirai
• Druska
Bandymui:
• Pienas (šiltas) - 500 ml
• Miltai - 700 g (apytiksliai!)
• Sausos mielės - 11 g (arba 35-40 g presuotų)
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus – 2 v.š.
• Augalinis aliejus - 3 v.š.
Tepimui:
• Kiaušinio trynys - 1 vnt.
• Pienas - 1 a.š.