Jamie Oliveris visada maloniai nustebina ypatingais produktų deriniais. Įsimylėjau persikų ir sūrio derinį, ypač jei yra prosciutto ar kitas žalias rūkytas produktas. Esu tikras, kad gurmanai tai įvertins. Gaminkime?
Sudėtis: persikas, rukola arba mišrainė, mėtos, Parmos kumpis (prosciutto), mocarela, parmezanas tarkuota pabarstymui, Padažui:, pusė citrinos, alyvuogių aliejus, druska, Galutinis užpilas:, balzamiko kremas
Virimo būdas:
Padažui sumaišyti pusės citrinos sultis, alyvuogių aliejų, supilti. Kepame ant grilio keptuvės arba ant grilio persikus, kuriuos perpjauname pusiau ir išimame kaulą.
Persikus nuvalome, paliekame tik vaisiaus minkštimą, kurį užpilame padažu (po arbatinį šaukštelį kiekvienam vaisiui) ir išmaišome, kad išmirktų. Rukolos ir mėtų lapeliai taip pat užpilami nedideliu kiekiu padažo ir gerai išmaišomi.
Ant sūrio dedame bokštelį (rukolą apvyniojame kumpiu), ant viršaus pabarstome parmezanu, kurį sutriname ant labai stambios trintuvės arba nubraukiame peiliu ant drožlių. Ir dabar paskutinis prisilietimas yra papildymas, tiesiogine prasme 10 lašų.
Pradėkime rinkti užkandžius. Į lėkštės vidurį dedame persikus, ant jų dedame plėšytą mocarelą (arba, kaip mano, perliukus mažais rutuliukais).