Neseniai mūsų bendruomenėje surengiau apklausą apie jūsų mėgstamus pyrago užpilus. Balsavo 113 žmonių. Už kopūstus balsavo 42 proc., antroje vietoje liko mėsos pyragai 35 proc., o trečioje – pyragai su svogūnais ir kiaušiniais. Šiandien kepsiu pyragėlius su šiais įdarais, o kad nesusipainiočiau, lipdysiu juos įvairių formų - kvadratinių, trikampių ir klasikinių.
Ingredientai: Tešla 12 pyragėlių:, - Kvietiniai miltai, - Pienas, - Mielės (greitai), - Cukrus, - Druska, Įdaras Nr. 1. Su kopūstais 12 pyragėlių:, - Švieži kopūstai, - Svogūnai, - Morkos, - Citrinų sultys, - Sviestas, Druska, Augalinis aliejus kepimui, Įdaras Nr.2. Su mėsa 12 pyragėlių:, - Jautiena, - Kiauliena, - Svogūnai, - Malti juodieji pipirai, - Druska, Lydytas sviestas kepimui, Įdaras Nr.3. Su kiaušiniu ir svogūnu 12 pyragėlių:, - Vištienos kiaušiniai, - Žalieji svogūnai, Druska, Augalinis aliejus kepimui
Virimo būdas:
Tešlos gaminimas. Į išsijotus miltus supilkite mieles, druską, cukrų, šiltą pieną. Užminkykite tešlą. Galima daryti rankomis arba naudojant maišytuvą su tešlos priedais. Tada suapvalinkite tešlą, sudėkite į gilų dubenį, suteptą augaliniu aliejumi, uždenkite dangčiu arba maistine plėvele. Leiskite pakilti 1-2 valandas. Tešla turi padidėti dvigubai.
Tešla pakilo, padalinkite į 12 lygių dalių, kiekvieną tešlos gabalėlį susukite į rutulį. Rutuliukus uždenkite plėvele ar rankšluosčiu ir palikite pailsėti apie 10 minučių. Kol tešla kyla, paruoškite įdarą.
Įdaras numeris 1 pyragams su mėsa. Perkiškite mėsą per mėsmalę. Svogūną supjaustyti mažais kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite lydytą sviestą, jame pakepinkite svogūną. Suberkite maltą mėsą, druską, juoduosius pipirus ir kepkite, kol suminkštės. Mėsos pyragų įdaras paruoštas.
Įdaras numeris 2 pyragams su kopūstais. Kopūstą susmulkinkite. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Svogūną supjaustyti ketvirčio žiedais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Sudėkite sviestą ir morkas, pakepinkite apie minutę. Įpilkite kopūstų, druskos, citrinos sulčių ir kepkite, kol kopūstai suminkštės. Įdaras pyragams su kopūstais yra paruoštas.
Įdaras Nr.3 pyragams su žaliais svogūnais ir kiaušiniais. Kietai virti kiaušiniai. Atvėsk. Supjaustyti kubeliais. Supjaustykite žalią svogūną. Svogūnus sumaišykite su kiaušiniais, druska pagal skonį ir išmaišykite. Įdaras pyragams su žaliais svogūnais ir kiaušiniais yra paruoštas.
Gaminame pyragus. Kiekvieną tešlos rutulį iškočiokite į ploną paplotėlį, į centrą dėkite faršą, tešlos kraštus užklijuokite (vaizdo recepte aišku). Uždenkite gatavus pyragus rankšluosčiu ir palikite 10-15 minučių.
Kepame pyragus. Pyragėlius sudėkite į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi, susiukite. Kepti ant vidutinės ugnies. Kai apskrus, apverskite ir kepkite iš kitos pusės iki auksinės rudos spalvos. Gatavus pyragėlius perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių ir galėsite patiekti! Daugiau informacijos vaizdo įrašo recepte nuorodoje: