Sudėtis: baklažanai, cukinijos, svogūnai, morkos, paprika, švieži pomidorai, čili pipirai (nebūtina), augalinis aliejus (rafinuotas), druska / žolelės - pagal skonį
Virimo būdas:
Nuplautus baklažanus ir cukinijas susmulkiname vienodais vidutinio dydžio kubeliais, dedame ant karšto aliejumi patepto keptuvės paviršiaus. Palaikykite ant stiprios ugnies, maišydami. Kad baklažanai atsikratytų kartumo, patartina pirmiausia juos pabarstyti stambia druska, palaukti 10 minučių, tada kruopščiai nuplauti ir išspausti.
Po 5-7 minučių sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir morkas. Toliau kepame ant stiprios ugnies, nepamirštant pamaišyti. Bet jei tikrai norite laikytis visų taisyklių, galite praktikuoti daržovių purtymą.
Kai tik daržovių mišinys pradės ruduoti, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir uždenkite keptuvę dangčiu, troškinkite 8 minutes. Suberkite anksčiau nuluptą ir kubeliais supjaustytą saldžiąją papriką, troškinkite dar 2 minutes.
Lygiagrečiai paruoškite pomidorus, ty nuimkite ploną odelę. Norėdami tai padaryti, užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu ir palaukite 1-2 minutes, po to nedelsdami nuplaukite lediniu vandeniu ir pašalinkite minkštą odą.
Smulkiai supjaustę, sultingų pomidorų minkštimą sukraukite į troškintų daržovių „asortimentą“. Jei norite, norėdami pagerinti skonį, įberkite smulkiai pjaustytų aitriųjų čili. Išmaišę troškinkite ant silpnos ugnies po sandariai uždarytu dangčiu dar 10-15 minučių.
Likus 5 minutėms iki paruošimo, pabarstykite patiekalą žolelėmis ir įberkite druskos. Išmaišykite paskutinį kartą.
Paruoštą troškintuvą galima iškart patiekti kaip garnyrą prie mėsos produktų arba kaip savarankišką daržovių patiekalą.
Gero apetito!!!