Rašant šio pyrago pavadinimą, telefonas pakoregavo dalį į rojų))) Iš tiesų yra ši dalis - dangiškas malonumas - traški tešla, subtilus citrininis kremas, riešutai ir minkšta karamelė ant viršaus. Pai paruošti nėra sunku, tačiau tai užtrunka dėl kelių žingsnių veiksmų. Galima kepti šventei, jubiliejui ar dovanoti. #žaidimai #kepimas #pyragas #citrina #karamelė #irisas
Sudėtis: Tešla:, miltai, kepimo milteliai, druska, sviestas, citrinos žievelė, rudasis cukrus, kiaušinis, citrinų kremas:, kiaušiniai, cukrus, citrina (žievelė), riebi grietinėlė, šviežiai spaustos citrinos sultys (iš 1,5 citrinos), kukurūzų krakmolas, karamelė:, rudasis cukrus, sviestas, grietinėlė, pasirinktinai:, pekano riešutai arba graikinis riešutas
Virimo būdas:
Visus sausus tešlai skirtus ingredientus supilkite į virtuvinio kombaino dubenį ir supilkite gabalėliais supjaustytą šaltą sviestą. Susmulkinkite kombainu. 🔰 Supilkite trupinius į dubenį ir įmuškite kiaušinį. Užminkykite tešlą. ⚠️ Nusprendžiau supaprastinti savo gyvenimą ir sumaišiau kiaušinį su kombainu. Tešla gavosi trapi, beveik trupanti. O jei minkyčiau rankomis, tada sviestas imtų minkštėti ir tešla susikauptų į gumulą. Turėjau įpilti 1 šaukštą jogurto, kad tešla būtų elastinga. 🔰 Tešlą suvyniojame ir dedame valandai į šaldytuvą.
Kremui kiaušinius išplakti su cukrumi. 🔰 Suberkite krakmolą ir gerai išmaišykite. 🔰 Supilkite žievelę, citrinos sultis ir grietinėlę. Išmaišykite ir nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Masė neturėtų virti. 🔰 Nukelkite nuo ugnies ir uždenkite maistine plėvele. Kol kas atidėkite.
🔰 Paimkite tešlą. Galite iškočioti ir sudėti į formą, arba galite paskirstyti rankomis pagal formą. Forma turi būti 26-28 cm skersmens. 🔰 Įsmeigkite dugną. Uždenkite popieriumi. Sudėkite pupeles ant tešlos arba įdėkite kitą formą. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
Ant iškeptos tešlos užtepkite kremą ir vėl pašaukite į orkaitę 30 minučių. 🔰 Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti, kol sušils. 🔰 Ant paplotėlio paviršiaus gražiai išdėliokite riešutų puseles.
Karamelės įdaro gaminimas 🔰Įkaitinkite grietinėlę 🔰Į nedidelį puodą (bet su tūrio atsarga) sudėkite sviestą ir cukrų. Virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol cukrus ištirps 🔰 Grietinėlę dalimis supilkite į ištirpintą cukrų. Grietinėlė iš karto užvirs ir padidės. Intensyviai maišydami masę atvėsinkite iki vientisumo ir beveik užvirkite 🔰Riešutus atsargiai užpilkite karšta karamele 🔰Pyragą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir padėkite į šaldytuvą porai valandų.
Patiekite, kai dalis užpilta.