Namuose virta karštai rūkyta antis yra tokia skani, kad norėsis ją gaminti reguliariai. Paukštieną galima rūkyti tiesiog namuose. Papasakosime, kaip BRAVO rūkykloje rūkyti karštai rūkytas antis
Ingredientai: antienos mėsa, rupi druska, virvė arba virvė, skirta rūkyklai, folija, medžio drožlės
Virimo būdas:
Rūkymui renkuosi riebiausias ir didžiausias antis.
Atskiriu nuo anties kojeles ir nugarinę.
Antienos mėsą gausiai užberiu druska, sandariai uždengiu maišeliu, dedu įkrovą ir palieku tris dienas.
Praėjus šiam laikui, mėsą nuplaunu po šaltu vandeniu ir palieku 3 valandoms periodiškai vieną ar du kartus keisdama vandenį.
Mėsą ištraukiame iš vandens, nusausiname sausu ir švariu rankšluosčiu, o kiekvieną mėsos gabalėlį surišame virvele ir pakabiname džiūti vėsioje vietoje 3-4 dienoms.
Traškučius pamirkykite šaltame vandenyje 2 valandas, tada dėkite į Bravo rūkyklą ar kitą rūkyklą, ant viršaus uždenkite folija ir 40 minučių rūkote 90 laipsnių temperatūroje.
Mėsą palikus rūkykloje 30-40 min., išimame ir paliekame 5-6 valandoms.
Mėgaujamės gardžia ir kvapnia antienos mėsa.
Gaminkite su malonumu, mėgaukitės ir palepinkite savo artimuosius!!!