Gražus kovo 8 dienos meniu
Jau greitai pati gražiausia ir moteriškiausia pavasario šventė Kovo 8-ąją! Jei planuojate šią šventę praleisti šiltame šeimos rate, tuomet šis receptų rinkinys kaip tik jums. Tai ne tik pasirinkimas, bet ir visas šventinio stalo meniu. Jame yra 8 labai skanūs gražaus dizaino šventiniai patiekalai. Yra dvi lengvos salotos – su vištiena ir raudona žuvimi, šaltas ir karštas užkandis, karštas mėsos ir žuvies patiekalas ir, žinoma, nuostabiai švelnus pyragas. Visas meniu paruošiamas paprastai, tačiau tuo pačiu patiekalai skanūs ir labai gražiai atrodo ant šventinio stalo. Šis meniu puikiai tiks švęsti gimtadienį.
1. Salotos kovo 8 d
Ingridientai:
- raudona sūdyta žuvis - 200 g
- kiaušiniai - 3 vnt.
- agurkas - 1 vnt.
- sūris - 150 g
- majonezas - 100 g
- druska - pagal skonį
Dekoravimas:
- ridikėliai - 1 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- vyšniniai pomidorai - 4-5 vnt.
- petražolės
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Pirmiausia paruoškite visus ingredientus salotoms. Raudoną sūdytą žuvį supjaustykite mažais kubeliais. Pailgą agurką taip pat supjaustome mažais kubeliais. Trys kiaušiniai ant stambios trintuvės ir trys sūriai ant smulkios trintuvės. Patogumui majonezą perkeliame į kulinarinį maišelį.
- Dedame salotas. Supjaustytą raudoną žuvį sudėkite ant indo su pirmuoju sluoksniu ir paskirstykite jį lėkštės apačioje. Ant viršaus užtepame tinklelį majonezo. Į kitą sluoksnį sudėkite tarkuotus kiaušinius, šiek tiek pasūdykite ir užtepkite majonezo tinklelį. Tada sudėkite susmulkintą šviežią agurką ir padarykite majonezo tinklelį. Ant paskutinio sluoksnio uždėkite tarkuotą sūrį.
- Dabar paruošime šventinį salotų papuošimą. Imame šviežią morką ir atsargiai iš jos apskritime išpjauname juostelę. Morkų juosteles dedame į verdantį vandenį ir palaikome verdančiame vandenyje apie 1-2 minutes, priklausomai nuo perpjautos juostelės storio. Išimame juosteles ir iš jų susukame gėles. Morkos po tokio terminio apdorojimo tampa minkštesnės ir ne taip lūžta.
- Panašiai peiliu nupjaukite ridikėlių juostelę. Ridikėlių juosteles taip pat dedame į verdantį vandenį. Iš suminkštėjusių juostelių susukame gėlę. Papuoškite salotas iš daržovių paruoštomis gėlėmis.
- Vyšninius pomidorus supjaustykite apskritimais ir paskleiskite lėkštės kraštu aplink salotas. Taip pat salotas puošiame petražolių lapeliais. Nuo likusių morkų nupjaukite juosteles ir nupjaudami gėlę išpjaukite mažus žiedelius. Šiomis gėlėmis puošiame ir salotas viršuje.
- Salotos paruoštos patiekti. Daržovių gėlėmis puoštos salotos gavosi gražios ir šventiškos.
Salotos kovo 8 d
2. Salotos "Pikantiška nata"
Ingridientai:
- virta vištienos koja - 300 g
- pievagrybiai - 300 g
- pomidorai - 300 g (2 vnt.)
- aisbergo salotos - 200 g
- majonezas - 150 g
- sūris - 70 g
- krapai - 1 mažas ryšelis
- česnakai - 2 gvazdikėliai
- augalinis aliejus - kepimui
- druska - pagal skonį
- malti juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Pirmiausia paruošime visus ingredientus. Grybus supjaustome plastikais, dedame ant sausos, įkaitintos keptuvės ir kepame ant stiprios ugnies, kol išgaruos visas skystis. Kai visas skystis išgaruos iš keptuvės, supilkite augalinį aliejų ir kepkite dar 2-3 minutes, kol apskrus. Pačioje pabaigoje grybus pasūdykite pagal skonį ir pipiruokite.
- Nuo išvirtos kojos nuimkite odą, o mėsą nuimkite nuo kaulo. Visą mėsą rankomis padaliname į pluoštus. Aisbergo salotos supjaustytos dideliais gabalėliais. Aisbergo salotas galima pakeisti pekino kopūstu. Pomidorus supjaustykite ketvirčiais, o vidurį išpjaukite su sėklomis, kad salotose nebūtų skysčio pertekliaus. Pomidorų minkštimą supjaustykite juostelėmis. Susmulkinkite nedidelę ryšelį krapų.
- Trys sūriai ant smulkios trintuvės. Per spaudą išspauskite 2 česnako skilteles iki majonezo ir viską išmaišykite. Patogumui paruoštą majonezą perkeliame į kulinarinį maišelį.
- Dedame salotas. Susmulkintas ledo salotas tolygiai paskirstykite ant indo dugno. Jau atvėsusius keptus pievagrybius dedame ant ledo salotų ir užtepame tinklelį majonezo. Kitas sluoksnis tolygiai padėkite vištienos mėsą ir užtepkite majonezo tinklelį. Ant viršaus uždėkite pjaustytų pomidorų ir vėl patepkite majonezu. Pabarstykite salotas tarkuotu sūriu. Pabarstykite salotas susmulkintais krapais.
- Salotos paruoštos patiekti. Salotos pikantiška nata pasirodė labai skani ir graži. Ypatingo lengvumo suteikia ledinės salotos ir pomidorai.
Salotos "Pikantiška nata"
3. Užkandis grybai šoninėje
Ingridientai:
- pievagrybiai - 350 g (11 vnt.)
- šoninė - 240 g (11 lėkščių)
- sūris - 50 g
- druska - pagal skonį
- malti juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Į dubenį sudėkite vidutinio dydžio grybus. Grybus šiek tiek pasūdykite ir pabarstykite juodaisiais maltais pipirais, viską išmaišykite.
- Imame griežinėliais supjaustytą rūkytą šoninę ir nupjauname nuo jos odelę, jei yra. Šoninės griežinėlių turi būti tiek, kiek grybų. Gavau 11 vnt.
- Kiekvieną paruoštą grybą suvyniojame į šoninės juostelę. Šoninės galus sutvirtinkite mediniu dantų krapštuku. Paruoštus pievagrybius perdėliojame į kepimo formą.
- Ant smulkios trintuvės sutarkuokite tris sūrius ir ant jų pabarstykite grybus šoninėje.
- Viską pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug 15 minučių.
- Karštą užkandį išimame iš orkaitės ir iš karto išimame dantų krapštukus. Užkandį su grybais ištepame ant salotų lapeliais papuošto indo ir patiekiame.
- Labai skanus ir gražus pasirodė grybų užkandis šoninėje. Tai lengva ir gana greita paruošti.
Grybų užkandis šoninėje.
4. Tartletės su krabų lazdelėmis
Ingridientai:
- smėlio krepšeliai - 20 vnt.druska
- virtas kiaušinis - 1 vnt.
- agurkas - 1 vnt.
- krabų lazdelės - 4 vnt.
- konservuoti kukurūzai - 2 šaukštai. l.
- krevetės, nuluptos - 20 vnt.
- majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l
- druska - pagal skonį
- malti juodieji pipirai - pagal skonį
- petražolės
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Pirmiausia paruošime visus ingredientus. Krabų lazdeles supjaustyti mažais kubeliais. Taip pat nedideliais kubeliais supjaustome nedidelį agurką, kubeliais supjaustome virtą kiaušinį.
- Į dubenį sudėkite krabų lazdeles, susmulkintą agurką, kiaušinį ir 2 valg. l. konservuotų kukurūzų. Įdarą šiek tiek pasūdykite, pipirų pagal skonį, viską pagardinkite maždaug 1 a.š. l. majonezo ir sumaišykite.
- Paruoštu įdaru užpildome smėlio krepšelius. Tokio kiekio įdaro užtenka 15-20 krepšelių, priklausomai nuo jų dydžio. Įdarytą tartaletę papuoškite petražolių lapeliu ir nulupta krevetėmis ant viršaus.
- Užkandis paruoštas, galite patiekti ant stalo. Gražūs ir skanūs gavosi tartletės, įdarytos krabų lazdelėmis.
Tartletės su krabų lazdelėmis
5. Susukite su korėjietiškomis morkomis ir dešra
Ingridientai:
- plona pita duona - 3 lakštai (300 g)
- pusiau rūkyta dešra - 200 g
- morkos korėjiečių kalba - 250 g
- majonezas - 150-200 g
- sūris - 100-150 g
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Pirmiausia paruošime visus ingredientus. Trys pusiau rūkytos dešrelės ant rupios trintuvės. Trys sūriai ant smulkios trintuvės.
- Sulenkiame ritinį. Dedame pirmąjį pitos duonos lakštą ir patepame majonezu. Viską ant viršaus pabarstykite tarkuota dešra ir tolygiai paskirstykite per pita duoną.
- Dedame antrą pita duonos lakštą ir taip pat patepame majonezu. Ištepame apie 250 g korėjietiško stiliaus morkų ir paskirstome po pita duoną.
- Uždengiame trečiu pitos duonos lakštu, patepame majonezu. Viršų tolygiai pabarstykite tarkuotu sūriu. Viską susukame į tankų vyniotinį.
- Suvyniojame vyniotinį į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą prisitraukti 1-2 valandoms, ar net visai nakčiai.
- Rulonas paruoštas, supjaustykite porcijomis. Gražiai išdėliojame vyniotinį ant indo ir patiekiame ant stalo. Tai pasirodė labai skanu ir patenkinama.
Susukite su korėjietiškomis morkomis ir dešra
6. Skumbrė orkaitėje
Ingridientai:
- šviežiai šaldyta skumbrė - 2 vnt.
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
- maltos kalendros - 1 šaukštelis. l.
- malta saldi paprika - 1 valgomasis šaukštas. l.
- druska - 1/4 šaukštai. l.
- malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio. l.
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Pirmiausia paruošime marinatą. Į dubenį suberkite druską, maltas kalendras, maltą saldžiąją papriką ir įberkite maltų juodųjų pipirų. Čia pilame 2 valg. l. augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.
- Paruoškime žuvį. Skumbrėje, nuvalytoje nuo vidų ir galvos, ant keteros išpjauname peleką. Visiškai nenupjauname odos ant kraigo, ji turi likti nepažeista. Taip pat išpjauname pelekus ant pilvo. Švelniai rankomis atskirkite keterą nuo filė, pirmiausia iš vienos pusės, o paskui iš kitos pusės. Nupjaukite uodegą ir pašalinkite krūtinės pelekus iš abiejų pusių. Likę kaulai pašalinami pincetu arba rankomis.
- Ant kiekvienos filė pusės kas 2 centimetrus darome skersinius pjūvius, nenupjaunant iki pat vidurio. Kita vertus, atliekame lygiai tokius pačius pjūvius.
- Kepimo skardą sutepame augaliniu aliejumi ir išklojame paruoštas skumbrės skerdenas odele į viršų. Pasukite kiekvieną skumbrės gabalėlį ant šono. Žuvis įgauna neįprastą formą. Ant skumbrės aptepkite paruoštu marinatu.
- Viską pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug 20 minučių.
- Žuvis paruošta patiekti. Atsargiai perkelkite į indą ir papuoškite citrina. Skumbrė orkaitėje pasirodė labai skani ir kvapni.
Skumbrė orkaitėje
7. Vištienos gabalėliai orkaitėje
Ingridientai:
- vištienos filė - 1 kg
- virti kiaušiniai - 5 vnt.
- sūris - 50 g
- Dižono garstyčios (grūdai) - 3 šaukšteliai l.
- nesaldintas tirštas jogurtas - 2-3 šaukštai. l.
- druska - pagal skonį
- malti juodieji pipirai - pagal skonį
- sviesto - keptuvės patepimui
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Pirmiausia paruošime mėsą. Vištienos filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kiekvieną filė supjaustykite išilgai į 2-3 dalis. Kiekvieną filė gabaliuką šiek tiek pamušame mėsos plaktuku iš abiejų pusių.
- Mėsą pasūdykite pagal skonį ir pabarstykite pipirais iš abiejų pusių. Prieskonius tolygiai paskleiskite rankomis. Didelę kepimo skardą ištepkite sviestu. Išdėliokite filė ant paruoštos kepimo skardos.
- Ruošiame įdarą. Trys virti kiaušiniai ir trys sūriai ant rupios trintuvės. Į paruoštus kiaušinius suberkite tarkuotą sūrį, 3 arb. l. garstyčių grūdelių, pipirų pagal skonį ir įdėkite 2-3 valg. l. nesaldintas jogurtas arba majonezas. Viską maišome, kol gaunama vienalytė masė.
- Paruoštu mišiniu atsargiai paskleiskite filė. Kiekvienai filė maždaug po 1 valg. l. užpildai. Įdarą tolygiai paskirstykite ant kiekvieno mėsos gabalo.
- Viską pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 30-35 min.
- Kotletai paruošti, galite patiekti. Vištienos kotletai orkaitėje pasirodė labai skanūs, minkšti ir sultingi.
Vištienos gabalėliai orkaitėje
8. Tortas "Saulėta pūga"
Ingridientai:
Sausainis:
- kiaušiniai - 2 vnt.
- miltai - 50 g
- cukrus - 40 g
- druska - 1 žiupsnelis
Kremas:
- konservuoti abrikosai - 1 skardinė 850 g
- grietinėlė 30% - 300 ml
- varškės sūris - 300 g
- cukrus - 180 g
- grietinėlė (grietinė) - 70 ml
- želatina - 30 g
- vanilinis cukrus - 10 g
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Pirmiausia pagaminkime biskvitą. Kiaušiniai skirstomi į baltymus ir trynius. Baltymai pradeda plakti ir užberti žiupsnelį druskos. Palaipsniui suberkite 40 g cukraus, išplakite baltymus iki stiprių stabilių putų. Į išplaktus baltymus po vieną įmaišyti kiaušinių trynius ir išplakti iki vientisos masės.
- Į šią masę 2-3 būdais suberkite išsijotus miltus. Švelniai ir trumpai sumaišykite tešlą mentele, sukdami dubenį. Paruošta tešla turi likti ori.
- Paruoštą tešlą perkeliame į formą, kurios dugnas yra padengtas pergamentiniu popieriumi. Formos sienelių tepti nereikia. Tešlą tolygiai paskirstykite visoje formoje. Mano formos skersmuo 21 cm. Viską pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Pyragą kepkite apie 20-25 minutes.
- Iškepusį biskvitą atvėsinkite ir išimkite iš formos. Nuimame viršutinę plutą ir sumažiname biskvito skersmenį, nupjauname nuo biskvito krašto apskritimu apie vieną centimetrą.
- Paruoštą biskvitą dedame į tokio pat dydžio formą, kurioje kepė. Iš šonų dedame acetato plėvelę. Paruoštą biskvitą gausiai išmirkome sirupu iš konservuotų abrikosų.
- Virimo kremas. Į dubenį supilkite 30 g želatinos ir supilkite 180 ml konservuotų abrikosų sirupo. Viską išmaišykite ir palikite želatiną išbrinkti.
- Konservuotus abrikosus sudėkite į smulkintuvą ir sumalkite iki vientisos masės. Paruoštą tyrę supilkite į dubenį.
- Dabar į smulkintuvą dedame 300 g varškės, užpilame 100 g cukraus ir užpilame apie 70 ml grietinėlės arba grietinės. Viską sutriname iki vientisos masės.
- Į atskirą švarų ir sausą dubenį supilkite 300 ml šaltos grietinėlės, kurios riebumas ne mažesnis kaip 30%. Mes pradedame juos plakti mažu maišytuvo greičiu. Grietinėlė šiek tiek išplakama, į ją palaipsniui supilkite 80 g cukraus ir 1 g vanilino. Kai kremas sutirštės ir padidės, plakimą nustokite plakti.
- Į plaktą grietinėlę suberiame smulkintą varškę ir viską išmaišome.
- Želatina jau išbrinkusi, pakaitinkite mikrobangų krosnelėje 10-15 sekundžių ir išmaišykite. Taigi kartojame 3-4 kartus. Želatina turi sušilti iki maždaug 50 laipsnių. Pusę paruoštos želatinos supilkite į abrikosų tyrę ir gerai išmaišykite. Kitą pusę supilti į plaktą grietinėlę su varške. Želatiną pilkite palaipsniui, nuolat maišydami mikseriu.
- Ant paruošto biskvito užpilkite kreminio sūrio kremą ir paskirstykite formą.
Paruoštą abrikosų tyrę švelniai užpilkite ant sviestinio kremo. Pageidautina pilti po šaukštą arba pilti ant šaukšto, nuleistu iki pat dugno iki sviestinio kremo. Kol niekas neužšalo, šakute nupieškite ant torto savavališką raštą. - Tortą dedame į šaldytuvą sustingti bent 3-4 valandoms, o geriausia nakčiai.
- Tortas sustingęs, išimkite jį iš formos. Tortą perstatome ant indo ir nuimame acetato plėvelę. Tortas paruoštas patiekti.
- Gražus ir skanus gavosi varškės pyragas su abrikosų tyre.
Tortas "Saulėta pūga"
video receptas
Receptas paimtas iš mano gaminimo svetainės gotovimop.com