Velykiniai pyragaičiai pagal močiutės receptą, kai Velykoms kepė tokius velykinius, ji pasakė, kad taip ir darėme kulinarijoje. Šiemet nusprendžiau kepti tokiu variantu. Beje, velykiniams pyragams galite pasiimti mėgstamos tešlos.
Receptas:
- miltai - 500-550 gr
- pienas - 300 ml
- cukrus - 150 gr
- vanilinas - 1 pakuotė
- sviestas - 100 gr
- kiaušinis -1 vnt
- greitosios mielės - 25 gr
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- vanduo - 50 ml
- graikiniai riešutai arba razinos - 150 gr
GAMINIMO BŪDAS:
Taigi, pradėkime virti.
Pirmiausia patikrinkite mieles, į dubenį supilkite 50 ml šilto vandens, įpilkite 25 gramus neapdorotų mielių ir 1 valg. cukraus, viską išmaišyti, palikti 10 min.
Ištirpinkite 100 gramų sviesto ir palikite atvėsti. Ištirtas mieles supilkite į gilų dubenį, jos turėtų pradėti burbuliuoti ir susidarys „putų dangtelis“.
supilkite 300 ml šilto pieno, įmuškite 1 kiaušinį, įpilkite 150 gramų cukraus ir vanilino, supilkite sviestą, įdėkite pusę šaukštelio. druskos ir pamažu suberkite persijotus miltus, minkykite tešlą. Tešla turi būti gerai išminkyta, man reikia apie 550 gramų miltų, aš patepu rankas augaliniu aliejumi ir minkiau tešlą 10 minučių, galite naudoti tešlos maišytuvą, ką aš dažniausiai darau.
Dabar statome tešlą kilti 1 val., per tą laiką tešla turi padidėti, tada išimame tešlą ir išmušame ir darome 3-4 kartus, tai užtrunka 2-4 valandas.
Prieš paskutinį tešlos kildinimą įmaišykite įdarą. Razinos, džiovintos spanguolės ir pan., šiandien turiu graikinių riešutų.
Gatavą tešlą perkeliame ant stalo, permušame žemyn, šiek tiek atskiriame papuošimui.
Likusią tešlą padalinkite į formeles. Aš tokius velykinius kepu tokiomis formomis, velykiniai gerai nuo jų atitolsta ir kepa. Beje, tokiose formose kepu ir naminę duoną.
Formas ištepu aliejumi, o kraštus šiek tiek padidinu kepimo popieriumi.
Formą užpildžiu 1/3, palieku kol tešla formoje pakils. Kai tešla formoje pradeda siekti kraštą, imu iš jos rezervuotą tešlą ir padarau 2 ilgas žiuželes, kad būtų galima padaryti apvadą išilgai formos krašto. Su peiliu darau pjūvius iš abiejų pusių, tokios eglutės turėtų pasirodyti.
Ir darau dar 4 mažas vėliavėles. Iš mažų žvynelių darome kryželį, į apskritimą dedame nupjautą žvynelį.
pašaukite į orkaitę ir kepkite 170 laipsnių temperatūroje, kol iškeps 30-40 min. Jei viršus ruduoja, uždenkite folija.
ir paruošti, galite patikrinti mediniu iešmeliu.
Gatavus pyragus išimame iš formos, leidžiame atvėsti.
Štai kokie jie gražūs. Linksmų Velykų jums.
Išsamią informaciją ir paruošimo detales galite pamatyti žemiau esančiame mano trumpame vaizdo įraše:
Rekomenduoti Varškės pyragas "Saulė"
ir šlapias pyragas "Kiaušinis"