Sveiki! Mano vardas Natalija ir džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus savo kanale „Tasty Just Fast“!
Šiandien noriu pakviesti kepti pyragus su neįtikėtinai minkšta, erdvia ir kartu plona tešla bei sultingu įdaru.
Gaminsiu kopūstų pyragus. Bet iš šios tešlos galite gaminti pyragus su bet kokiu jums patinkančiu įdaru.
Tešla paruošiama lengvai ir paprastai, kol ruošite įdarą - tešla jau tilps.
Virimo būdas
Tešla
1. Į išsijotus miltus suberkite druską, cukrų, sausas mieles. Sumaišome.
2. Į sausą mišinį supilkite šiltą pieną, ištirpintą sviestą ir kiaušinį.
3. Minkykite tešlą apie 3-5 minutes, kol ji taps vientisa.
Tešlą minkiau silikonine mentele. Tešlą galite minkyti mikseriu su tešlos priedu. Arba rankomis, bet reikia užsimauti pirštinę, kad tešla neliptų.
Jei tešlą paliesite ranka, tešla bus lipni. Jis susiburs į rutulį, bet neišlaikys formos.
4. Tešlą kildinti išimame šiltoje vietoje 50-60 min. Tešlos tūris turėtų padidėti 2-2,5 karto. Kol tešla kyla, galima ruošti įdarą.
5. Darbinį paviršių pabarstykite miltais, perkelkite tešlą ant darbastalio, lengvai subadykite ir padalinkite į 12 dalių.
6. Kiekvieną gabaliuką susukame į rutulį, uždengiame maistine plėvele, paliekame ant stalo 10-15 min., kad tešla vėl iškiltų.
7. Susukame rutulį į apskritimą, į centrą dedame įdarą, užspaudžiame kraštus, formuojame pyragą.
8. Pyragus perkeliame ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, dedame į šiltą vietą 10-15 minučių.
9. Priartėjusius pyragėlius sutepkite su pienu sumaišytu tryniu, naudodami silikoninį šepetėlį.
10. Kepame iki 180-200°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje, maždaug 20-25 minutes, kol įgaus gražią rausvą spalvą.
Užpildymas
1. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Į pakepintą svogūną suberkite susmulkintą šviežią kopūstą ir pakepinkite, kol suminkštės.
3. Įpilkite raugintų kopūstų, kečupo, druskos ir pipirų pagal skonį. Viską kartu troškinkite 10-15 minučių.
4. Įdarą atvėsinkite.
Ingredientai 12 pyragėlių:
(stiklinė, kurios tūris 200 ml.)
Tešla
- Kvietiniai miltai - 260 g (2 puodeliai)
- Druska - 6 g (1 šaukštelis. l.)
- Sausos greito veikimo mielės - 5 g (1,5 šaukštelio. l.)
- Cukrus - 20 g (1 valgomasis šaukštas. l. be viršaus)
- šiltas pienas - 170 g (ml)
- Sviestas - 30 g (1,5 a.š. l.)
- Kiaušinis - 1 vnt.
Dėl tepimo
- Trynys - 1 vnt.
- Pienas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Užpildymas
- Švieži kopūstai - 300 g
- Rauginti kopūstai - 200 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l.
- Kečupas - 2-3 šaukštai. l.
- Druska, pipirai pagal skonį
Taip pat rekomenduoju pažvelgti į puslapį su šiais receptais.
Miltai + verdantis vanduo. Lavašas arba tortilija vietoj duonos
Skani svogūnų duona. Pluta nėra sausa, trupiniai tiesiog fantastiški
Linkiu gero apetito ir geros nuotaikos!
Prenumeruoti, rašykite komentarus, dalinkitės su draugais ir nepamirškite pamėgti 👍 - tai įkvepia 😊