Barščiai ruošiamas, manau kiekvieną šeimą. Ir kiekviena šeima turi savo virtuvės paslaptis. Šiandien aš pasidalinti savo, tikiuosi kas nors bus naudinga ir įdomi. Receptų pati nebus apibūdinti, manau, kad visi žino, kaip virėjas sriuba. Tik tada padarė savo triukus.
Pirmoji paslaptis
Taigi, siekiant sriuba buvo sodrios raudonos spalvos, reikia, pirma, geri runkeliai. Ne toks, kad su baltais venose, tai neatrodė nekilnojamojo (atsiprašau, nežinau veislės), o šviesus ir tamsios spalvos.
Antroji paslaptis
Aš visada trinamas su burokėliais ant plono tarka, todėl išleidžia daugiau sulčių, atitinkamai, spalva bus intensyvesnė. Tarkuoto runkeliai iš karto siųsti į keptuvę su karštu aliejumi.
Trečioji paslaptis
Iš karto, be prarasti antra, pridėti burokėlių acto ir greitai maišomas su actu tolygiai paskirstyta ant burokėlių. Ugnis tuo pačiu metu pakankamai didelis, bet ne daugiau. Kaip vartoti acto: viskas priklauso nuo skaičiaus ir apimties runkelių barščiai, kurį maistą. Pridėti apie 1 šaukštas.
Tai yra, ko gero, iš spalvų išsaugojimo paslaptis. Jis neleidžia actas burokėliai praranda ryškumą spalvos, ir sriuba tampa malonus rūgštumas.
Ketvirtoji paslaptis
Tada įpilkite 2 runkelių Susmulkinti česnako skilteles. Fry runkeliai ir 10 minučių po keptuvėje, kuri jau virtų kopūstų, bulvių, mėsos ir zazharki svogūnų, morkų ir pomidorų pasta.
Penktoji paslaptis
Kalbėdamas zazharki. Pirma, pakepinkite svogūnus ir morkas, apie 3-4 minutes. Tada pridėti daržovių 1-2 šaukštai pomidorų pastos. Ne padažas arba kečupas, ty pomidorų pasta. Barščiai virsta turtingesnį skonį ir spalvą tampa raudonesnis.
šešis paslaptys
Kai skrudintų burokėlių Aš perkels į lėkštę su kitais ingredientais, pridėti šiek tiek daugiau cukraus į puodą. Apie pusę arbatinio šaukštelio arba iš viso šaukštelis, nepaisant kiek barščiai.
Už ką jis daro. Pirma, šiek tiek cukraus bus sušvelninti acto (ypač jei persistengti su juo) skonį, ir, antra, pabrėžti ir padaryti ryškesnį skonį mūsų pagrindinių sudedamųjų dalių - runkeliai.
Čia yra mano paslaptis. Net kitą dieną, kai sriuba sušilti, jis nepraranda savo ryškumo išlieka ta pati tamsi spalva. Bet skonis! Dalintis savo paslaptimis virimo barščiai komentarus!