Kepimo namų ruginės duonos, man atrodo, aš esu suinteresuotas, kad daugeliui žmonių. Mano vyras, navigatorius ilgas reisas, pasakoja, kiek vertinama juoda duona ilgų vandenyno reisais.
Nuo krosnies į jūrą gali virėjas reta, juoda duona nusipirkau ant kranto ir saugomi šaldiklį. Kaip žinote, atitirpinti kepalų drėgnas tiek primena šviežios duonos iš krosnies su traškia plutele.
Vieną dieną, ilgas skrydis į didelį tanklaivio, jie bunkeris sovietų karinio jūrų laivyno karo laivų į Vakarų Afrikos regione. Karo virėjas vienas kreiseris kepti juoda duona gaminama iš ruginių miltų ant laivo virtuvės kas dieną.
Daugelyje sėkmingo Bunkering cruiser vadas ženklas paprašė tanklaivio kapitonas, nei jis gali padėkoti savo įgulą. tanklaivis kapitonas paprašė suteikti jiems su juoda duona šiek tiek, nes šaldiklis buvo tuščias ir ilgą laiką jam praleisti pakrančių atsargas įgula.
Dėl kreiseris vadas jis atsakė labai savotiškas. Jis įsakė savo virėją kepti papildomų 26 kepalus, įgulos skaičius į įgulos sąrašą. Kai tanklaivio jūreiviai buvo kiekvienas savo didžiojo Roll, džiaugsmas žinojo neturi ribų.
Mano vyras sumažinti šį didelį kepalą į daug mažų gabaliukų, džiovintų juos į radijo siųstuvas ir ištraukė krekerių per mėnesį.
Šis receptas, kurį aš noriu pasidalinti su jumis, yra labai panašus į pyragasSkiriasi tik kai kurie iš subtilybes. Ruginė duona yra sunku paruošti gryna forma, ji turi gerą orkaitę ir aukštoms temperatūroms.
Iš esmės, duona, kepama namuose, sudarytas iš kvietinių ir ruginių miltų lygiomis dalimis. Tokia duona yra mažiau "sunkus" ir kaip beveik visiems.
Žingsnis po žingsnio receptas ruginės duonos be minkymo
Sumaišykite miltus su mielėmis.
Vandenyje, išmaišyti druskos.
Pridėti į vandenį ir ruginių miltų kviečių mielių.
gerai išmaišykite.
Uždenkite folija, padaryti skylę į jį ir palikite 14-16 valandų.
Kai tešla raugas, grandiklis surinkti jį iš kraštų į centrą ir įdėti į pergamentą laisvai apipinama miltų.
Traukti iš tešlos, į viduryje kraštus.
Pabarstykite šiek tiek miltų, uždenkite audiniu ir palikite 1,5-2 valandas.
Pusvalandį ruožtu orkaitėje ne daugiauPadėkite ją į dubenį su vandeniu ir palikite visos vidų.
Vilkite pergamentą ant karšto kepimo skardos ir vietą orkaitė.
Kepkite 10 minučių.
Po to, kad būtų pašalintas vanduo ir sumažinti temperatūrą iki 230 ° C temperatūroje
Bendras laikas apie 50 min.
paruošimo detales, kreiptis į vaizdo klipą.
Skanaus.