Pica negali būti parduotuvėje nusipirko kečupas tepinėlis. Bet Italų (jei jis dar nėra visiškai globalizuotame ir pamiršo, kad Italijos virtuvėje - labiausiai atvėsti virtuvė su visais patiekalais, ir Prancūzijos tiesiog pasipūtęs) turėjo insultą, jei jis bus padaryti šventvagystė.
Italijos pomidorų padažai - jie pripratę prie šiandien kečupas neturi jokio ryšio. Taip, oficialiai ji manė, kad tarkim - "kečupas", turime galvoje "pomidorų padažas", bet... Visada yra "bet", kad gadina visą vaizdą.
Ant lentynos iš rūšių skardines, butelius ir pakuotes, bet skonis, tai tik skonio (o kartais ir nuoseklumas) daug netelpa į paskirtą patiekalas.
Taigi, jei norite tikrą itališką picą - susisuka savo rankovėmis ir pradėti virti. Mes pradėsime su padažu.
Pagrindinis pomidorų padažas
..., kad galite naudoti (su nuolaida, kad kiekvienas žino, kaip virėjas italų tikrųjų yra receptas su Tvist), tai nėra taip sunku.
Du valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus passeruem vieną smulkiai nulaužė svogūnų ir vieną skiltelę česnako. Pridėti 400 g šviežių, nulupti, smulkiai nulaužė pomidorų (arba tą patį kiekį konservuotų druskos tirpalu), šaukštelis sausas mišinys bazilikų, petražolių ir raudonėlio, cukraus, druskos ir pipirų šaukštelis pagal skonį. Troškinkite, troškinys, troškinys, ir rezultatas yra padažas, kuris yra skanus padažas... apskritai padažas.
tada ji skleisti ją ant torto, kuri bus tikras picos.
Su įdarais, taip pat visi sunku. Iš tiesų užpildymas picos gali būti bet koks (manau pradžių šis patiekalas ir buvo sukurtas). Tačiau yra užpildyti, kad šiek tiek daugiau teisingą nei kiti. Tai yra, gimtoji italų kalba.
Pavyzdžiui, Sicilijos
Pomidorų padažas plitimo skiltelės paprika, troškinta alyvuogių aliejaus, skiltelės aštrus dešra, grybai, pomidorai ir sūris (paprastai - mocarelos).
arba Florencijos
Čia funkcija, kad pomidorai yra dedami tiesiai ant padažo ir viršus paruduos (SVARBU -! Skrudinti, troškintos) saldžiąsias paprikas skirtingų spalvų. Kitas ateina kepti špinatai ir sūriu, mocarelos dar kartą.
Triukas: Prieš kepant picą pabaiga alsuoja sumuštas kiaušinio, ir kaip toks atnešė į pasirengimą.
Gero apetito!