Keli lašai šio produkto gali transformuoti patiekalą į maisto dievų, tarsi padidinti dozę - vartotojams, gali pradėti spjaudytis - jis bus rodomas skonio... sūrus Nusibodę, išplečiant vidų podtuhshey kuojos.
***
Ką jūs manote apie tai?
Apie jį, didis ir baisus žuvies padažas, daugialypė ir polyonymous. Tailande, jis slepiasi po pavadinimu nampla, Vietnamas yra nyokmam, Mianmaras - nganpayi.
Išvardyti visas pavardes neturi prasmės, nes produktas yra beveik visada bus vienas ir tas pats, su nepilnamečio Variacijos paragauti: skystis nuo auksinės iki tamsiai rudos spalvos, turintis tvirtą žuvytę kvapas ir išreiškė sūrus skonis.
Jis parengė kuriuo žuvį su druska dėžėse: fermentacijos metu, ji gamina skystį, kuris tampa padažas.
Jei Jūs jau esate Azijoje, jūs žinote, - žuvies padažas kvapas pažodžiui valgo į kiekvieną maitinimo taško (jei jis netarnauja tik europietiškos virtuvės patiekalų). Ir žuvies padažu... iš tikrųjų, nepaisant jos nėra labai kilnus kilmės - stebėtinai skanių dalykų.
Svarbiausia - kad būtų galima ją pasirinkti ir tinkamai naudoti jį.
Taigi, kaip pasirinkti?
Pirmasis ženklas - už kainą, taip. Geras žuvies padažas, taip pat sojos, negali būti pigus, net jei mes manome, kad savo produkcijos dažnai naudojami ančiuviai (ir tai yra brangus žaliavos).
Antra funkcija - kompozicija.
Kaip yra su sojos, ingredientų daug negali būti. Ančiuviai ekstraktas, druska, cukrus - visi. Ar žuvies, vanduo, druska, cukrus - čia taip rašyti (išversti).
Trečias bruožas yra ištikimas: žvilgsnis į baltymų kiekio, nei daugiau - tuo geriau.
Pradėti šokis iš klasikinių 7,5 g baltymų 100 g padažo.
Ir kaip naudoti padažą?
Jūs galite pridėti vietoj druskos yra beveik visur, bet švelniai, yra atsargūs, ne persistengti ji. Ir taip - žuvies padažas skamba labai organinių ir sriubos ir salotų, žuvų patiekalų - ypač, ir net kaip "makalovo".
Vienas iš vietnamiečių žuvies padažu valgymo būdais - sumaišykite jį su laimų sulčių, pridėkite kapotų čili pipirų ir panirti į produktą prieš siunčiant jį į savo burną.
Gero apetito!