Kartą per kulinarinių knygų, kad juodųjų pipirų - universalaus prieskonių, bet jums pasakysiu paslaptį: kad juodieji pipirai gali sugadinti patiekalo skonis yra kruopščiai. Universalus prieskonių neegzistuoja, kiekvienai produktų grupei yra "savas" prieskonių.
Pakalbėkime apie pagrindines?
Su mėsa dera raudona, juoda, pimentą, mairūnas, čiobreliai, kmynai, ciberžolė, svogūnai, raudonėliai, kadagių, raugerškis, rozmarinų ir česnakų. Tai geriau atsižvelgti į tankį bei riebumą mėsa: kuo didesnis jis ėjo, tuo daugiau galite naudoti prieskonių.
Žvejoti iš pagrindinių prieskonių trumpas sąrašas: baltieji pipirai, imbieras, kvapusis pipiras, kalendra, čili, garstyčios, krapai, čiobreliai, citrinos. Visi jie turėtų būti naudojami atsargiai - žuvis produktas yra švelnus.
Kad tilptų tą patį vištienos česnako, petražolių arba kalendra, paprika, rozmarinas (bet homeopatinių kiekiais), ciberžolė ir kario, garstyčios, pupelės, gardus ir minkštas tipų pipirais.
Daržovės geri draugai su žaliais žolelėmis ir svogūnų, imbiero ir muskato, paprikos ir visų pipirų rūšių.
Prieskoniai sriubos: pašalinti didelį kiekį lauro lapų, ir jūs pamatysite, kad skonis bus Sparkle su naujomis spalvomis. Tačiau pagrindinis prieskonių geriau pasirinkti remiantis produkto, iš kurio virti sriubą.
Tada pridėti: jis yra pagrindinis prieskonių, kurie bus pagerinti paties maisto skonis rengiantis metu. Bet pridedant padažai, dekoruoti, pridedant garnyrą, galite pabandyti kitą ...