Desertai sovietinių laikų, kurie buvo taip skanu, kad mes prisimename juos iki šios dienos. Šiandien aptarsime pyragai: "Tab", "Leningrad" ir "Bush".
Sovietų kepyklos gaminančios daug skanių desertų. Jie yra pasiruošę GOST ir visada buvo neįtikėtinai skanus. Po restruktūrizavimo, daugelis gamyklų nutolo nuo svečių ir pradėjo naudoti pigesnes žaliavas, dėl kurių į skonio ir kokybės kepinių pablogėjimo.
Dauguma šiandienos kolekcijos pyragai yra mažmeninės prekybos parduotuvėse, bet skonis yra visiškai neteisinga. Pabandykime prisiminti desertai, kurios mes pamilome tiek daug.
Pagrindinė informacija apie desertai, aš paėmiau iš knygos 1976 "gamyba kepinių ir pyragaičių gamyba," autorių: AP S. Markhel Y. L. Gopenshteyn ir S. V. Drąsiai.
Tortas "sluoksniuotos kalbos"
Pyragą iš sluoksniuotos tešlos. Virti tešla buvo valcavimo sluoksnio storis yra tarp 10 mm, tada supjaustyti ruošinį. Ruošinio padėtas ant stalo, pabarstyti cukrumi, ir vėl valcavimo į ovalo.
Atsižvelgiant į torto centrą laid cukruje ar obuolių skiltelės, virti cukraus sirupe. Atsižvelgiant į kepimo produktą procesas tampa aukso plutos lydymosi cukraus.
Šis pyragas buvo man pats geriausias vaikystėje. Jį galima rasti bet kurioje miesto kepykla, ir svarbiausia - tai kainuoja tik centus, palyginti su kitų pyragų šiandienos pasirinkimus. Pakoregavus duonos mūsų mieste pradėjo rengti kalbų su marmeladu, ir kad šioje versijoje, jie prisimena mane amžinai.
Tortas "Leningrado"
Pyragą sudarė smėlio ir sausainių bazių, kurios išdėstytos iš padažais įvairovė. Pirmasis keptas tešla sluoksnio, kol pusė, tada kamštis ir vaisių buvo padengtos plonu sluoksniu užpildyti sausainis tešla.
Po to, kai baigtas aušinimo ruošinio dekoruoti skirtingų ingredientų, nuo paprasto cukraus miltelių, baigiant šviežių vaisių želė.
Tortas "Leningrado" yra labai populiarus iki šiol ir dabar randama kepyklų. Mano mėgstamiausia versija - tai yra tortas, padengtas su vaisiais želė ir papuošti sviesto kremu.
Tortas "Bushas"
Tortas sudarytas iš dviejų apskritų sausainiai ir kartais ovalo formos. Tais retais atvejais, jis naudojamas tik vieną tortilijų. Tarpinis sluoksnis, pyrago vaisių įdaru arba grietinėlės, o kartais net oro masės baltymų. Top padengtas šokoladu arba Fondant krūties.
Populiariausias versija gavo su sviesto kremu ir šokolado glajumi. Kaip, pavyzdžiui, tortas yra vis dar galima nusipirkti. Tiesa "Bushas" yra labiau populiarus Sankt Peterburge ir Maskvoje parduotuvėse ji yra reta rasti.
Kokios torto jums patinka labiausiai SSRS?
Ankstesni straipsniai apie sovietų desertai:
Mėgstamiausios pyragai praeities. Kas saldumo garbinamas SSRS. 6 dalis- Slavutičiaus, Trumas, kempinė su baltymų grietinėlės
Mėgstamiausios pyragai praeities. Kas saldumo garbinamas SSRS- žiedas, Marshmallow, vaflių "ir" Olympic