Aš ir toliau mokytis desertai, kurie buvo populiarūs SSRS. Šiandien aptarsime pyragai: Ring, Marshmallow, vaflių "ir" Olympic.
Kiekvieną savaitę aš kalbu apie populiariausių ir nepopuliarių desertų, kurie buvo pagaminti SSRS. Pagrindinė informacija apie bandelių, aš paėmiau iš knygos 1976 "gamyba kepinių ir pyragaičių gamyba," autorių: AP S. Markhel Y. L. Gopenshteyn ir S. V. Drąsiai.
Tortas "Žiedas"
Sausainis šio išspaudų kepamas forma, turinčio žiedo formą. Sausainis supjaustyti 3 sluoksnio ir kailio su naftos grietinėlės. Už tortas padengtas tuo pačiu kremu, bet pagal unikalią technologiją.
Kremas buvo kaitinamas iki 32-35 ° C temperatūros, ir jis tapo skystis. Nuleistos skystos grietinėlės pyragą, ir po to paliekamas atvėsti ir buvo padengtas šokoladu. Kaip rezultatas, ji sukūrė įspūdį, kad tortas įstiklintas.
Šis pyragas - vienas iš nedaugelio, kuris nebuvo naudojamas sirupas impregnavimas. Formulavimas ir procesas man labai patiko. Galbūt netolimoje ateityje, aš paruošti ją ir pasakys visą procesą.
Pyragas "Zephyr-vaflio"
Vaflio tortas, kurį sudarė iš 3 sluoksnių. Tarp plokštelių buvo storio sluoksnio iš baltojo-rožinė zefirnoy įdaru.
Ant torto apibarstyti miltinio cukraus per ekraną su žodžiais "Zephyr". Pyrago kraštai dekoruoti Zephyr masę.
Į jos sudėtį, Marshmallow masė yra labai arti Sovietų Marshmallow sudėtį. dabar neatitinka šių pyragaičių. Gaila, aš taip mielai perkamos.
Tortas "Olympique"
Tortas su baltymu riešutų pyragai, kurie padarytų unikalus tuo metu recepto. Detalės čia negali pasakyti jums, bet pasakysiu, kad torto sudėtis buvo labai, labai "brangus": cukruje apelsinų, migdolų miltai, sviestas.
Tarpsluoksnis tortas šokolado sviesto kremu. Į viršų puošia meringue, karamelizuotomis apelsinų ir šokolado lustas.
Labai įdomus tortas, kad šiandien būtų puikiai atrodo ant lentynos parduotuvėje. Gaila, kad ji yra nepasirengusi. Vienintelis dalykas, aš nesuprantu šio torto, tai garbei, iš kurių ji buvo parengta.
Knyga, apie kurią aš jau studijuoja desertais SSRS, išleistas 1976 metais ir olimpines žaidynes Maskvoje 1980 m. Pasirodo, nusprendė virėjas tortą iš anksto? Jei žinote atsakymą, pasidalinti komentaruose.
Ir kas jums labiausiai patinka pyragai SSRS?
Mėgstamiausios pyragai praeities. Kas saldumo garbinamas SSRS. 3 dalis- idealus, crow kojos ir Kalach
Mėgstamiausios pyragai praeities. Kas saldumo garbinamas SSRS. 4 dalis- dovanų, Leningrado, Fantastika