Šiame straipsnyje pasistengsiu atsakyti į dažniausiai užduodamus klausimus: kaip plakti grietinėlės, kaip stabilizuoti ir kaip ne perevzbit kremas?
Tai gana plataus masto straipsnis, kuriame aptarsiu taisykles dirbant su grietinėle. Jei jus domina dalykų, tokių kaip teisė į darbą su tam tikrų produktų vieta - Huskies, todėl suprantu, kad šis formatas yra tikrai įdomus ir jums bus raštu daugiau šių medžiagų. Aš jau nuimta straipsnį apie svarbiausias priemones priėmimo desertai.
Kas yra kremas
Parduotuvėse yra parduodami riebalų vyrams grietinėlės 10% ir iki 20 procentų riebalų, šį kremą tinka be kavos, ar įvairių padažų paruošimas. Dėl plaktos grietinėlės, turime riebalų kiekį 30 proc, aš ispolzouyu kremas riebumas 33-35%, kaip ir pardavimo yra 38% riebalų kremas. Pirkti kremas konditerijos parduotuvėse ar didžiųjų prekybos centrų, pavyzdžiui, "Auchan", visada yra sunkus kremas.
Naminis kremas paprastai gana riebalų, daugiau kaip 30%, ir gali būti naudojamas desertų.
Kaip laikyti?
Pagrindiniai ir pagrindinės teisės, prieš virželis grietinėlė turėtų būti gerai atvėsti, laikykite šaldytuve bent 4 valandas ir tai geriau palikti naktį.
saugojimo metu, kremas šiek tiek padalinta, mažiau riebalų eiti, ir dar daugiau riebalų pakyla į viršų. Prieš naudojant gerai suplakti grietinėlę ir sujungti.
Kaip sumušimo ir kodėl?
Dėl plaktos grietinėlės netinka panardinimo maišiklis peilis, tačiau galite naudoti rankinį maišytuvą su šluotelė areštas, pagrindinis dalykas, kad turite pakankamai galios maišiklis plakti juos į norimą būseną. Taip pat tinka ir ranka maišiklį arba didelės apimties stovi, mikseryje. už plaktos grietinėlės pakuotė turi būti švarus ir sausas.
Jei nesate tikri, apie grietinėlės, kremo, lyderėmis ir talpos kokybe prieš plakti galite siųsti 20 minučių į šaldiklį.
Pradžia išplakti grietinėlę mažu greičiu, palaipsniui didinant greitį, jei pradėsite iškart plaktos grietinėlės dideliu greičiu, tuomet tikėtina, kad kremas jums pleiskanomis.
Kiek minučių jums reikia plakti grietinėlės? Tai priklauso nuo kremo kokybę ir maišytuvo, kurioje dirbate, galia. Daugiau nei 35% sunkiųjų grietinėlė plakta daug greičiau nei 33% ir pan.
Savo receptus, aš naudoju kremą plakta minkštųjų smailių ir tankus šuoliai. Pagrindinis skirtumas slypi tame, kad kremas plakta minkštųjų smailių, tada labai lengva maišyti su kai kuriais kiti pagrindai, įtraukti į įdarą ir plakta grietinėle viršūnių tankus naudojimo tankus kremai ir dekoracijos desertų.
Beje plakta grietinėlė gali būti laikomi vieną dieną šaldytuve, pageidautina Laikyti sandarioje taroje su grietinėle nėra absorbuojamas kvepia šaldytuve
Per plaktos grietinėlės galima paragauti pridėti miltinio cukraus, sumalti į miltelius jį ir be cukraus. Cukrus ilgą laiką ir gali būti ištirpinta perevzbit. Kai tankiuose grietinėlės viršūnių valstybė jau labai gerai išlaikyti savo formą, jei įjungsite taurę, jie liks savo vietoje. Galite naudoti šias grietinėlė, grietinėlės tiekimą, tarnauja desertai.
Kaip galima stabilizuoti kremą?
Yra tirštiklis grietinėlės, bet aš nemėgstu juos naudoti, ir jei jūs norite naudoti, perskaitykite ant pakuotės instrukcijas. Žemiau aš aprašyti, kaip aš stabilizavosi želatina.
250 gramų grietinėlės aš vieną arbatinį šaukštelį želatinos ir 6 šaukštelius šalto vandens, nepamirškite, kad visada būtina praskiesti želatiną, santykiu 1 iki 6. Pilti į vandenį ir želatina brinkti suteikiant laiko.
Vykdykite nurodymus ant pakuotės, atsižvelgiant į kiekvieną želatina reikia laiko išsipūsti.
Kai želatina yra patinę, išlydyti vandens vonioje arba mikrobangų trumpų impulsų. Pagrindinė taisyklė, želatina negali perkaisti, ir bet kuriuo atveju Varėna, nes jis praranda savo želatinizuojančių savybes, kai jis pasiekia 80 laipsnių.
Dažų želatina atvėsti iki kambario temperatūros, po kurio kremas Mątew ir plonas srautas nuolat maišant, supilti želatina. Toks kremas yra naudinga dekoravimo pyragai, jie gali būti naudojami iškart, arba siųsti į į šaldytuvą laiką. Šie kremai ne tekėti labai gerai šaldytuve išlaikyti savo formą.
pagrindiniai klaidų
Pagrindinis klaida yra ta, kad mes neturime šluotelė šaltą grietinėlę, todėl nusipirkus kremą parduotuvėje, grįžo namo juos į šaldytuvą. Parduotuvė nėra labai žema temperatūra šaldytuvuose, jūs įdėti kremą į šaldytuvą, jie stovėjo pusvalandį, nėra visiškai atvės ir kada pradėti Pēršana juos pradiniame etape, viskas vyksta gana gera, grietinėlė pradeda burbulas, pradeda tirštėti šiek tiek, bet šiame etape, ir visi nutraukiama. Ir kai jūs nuolat plaka juos ir laukti, tai, kad jie turi tirštėti, tai nevyksta. Šiuo metu, kremas išjungti, ty jie skirstomi į naftos ir serumo ir daryti su juo nieko negali.
Kita klaida plakti grietinėlės per ilgas. Pavyzdžiui, jei turite plakta grietinėle, kol storio maksimumų ir tada jūs norėjo pridėti prie jo dažų arba grietinėlės sūrio arba grietinėlės, cukraus pudros, ar kažkas kita, bet tai užtruks tik 10 sekundžių, kaip jūsų kremas bus taip pat vieningos nuomonės dėl išrūgų ir sviesto. Todėl, kai jūs turite plakta grietinėle iki viršūnės stora langelio virželis.
Šiame straipsnyje, aš bandžiau pasakyti paslaptis ir klaidų, dirbant su grietinėle. Tai yra įmanoma, kad tai yra ne prisiminti, bet kai aš manau, bus pridėti. Naudokite šias taisykles ir jūsų kremas visada bus gerai plakta ir desertai yra gražus ir neišplito.
Receptai su grietinėle:
Ledai ingredientai 2
klasikinis sūrio pyragas