Specialiai paruošta varškės masė jau seniai tapo trečiuoju privalomu stačiatikių Velykų atributu. Mes parodysime, kaip tai padaryti skanu. Išsaugokite receptus.
Klasikinės Velykos su grietinėle
Ingridientai:
1 kg šviežio riebaus varškės
400 ml riebios grietinėlės
150 gr. sviesto
4 kiaušiniai
230 gr. Sachara
1 maišelis vanilinio cukraus
150 gr. razinų ir, jei norite, galite turėti tiek riešutų
Kaip gaminti:
1. Varškę pertrinkite per sietelį, galite plakti trintuvu.
2. Įpilkite minkšto sviesto, vanilino ir vėl plakite.
3. Atskirame dubenyje išplakite cukrų ir kiaušinius. Masė turėtų padidėti ir tapti balta.
4. Plona srovele į jį supilkite grietinėlę, maišykite šluotele ir padėkite ant silpnos ugnies.
Ir pradėkite masę nuolat maišyti, kol ji užvirs.
5. Kai tik kiaušinių-kreminės masės paviršiuje pasirodys pirmieji burbuliuojančio oro burbuliukai, ugnį reikia nedelsiant užgesinti, kitaip kiaušiniai susisuks.
6. Tada į varškę supilkite kreminę kiaušinių masę ir dar kartą kruopščiai sumaišykite su maišytuvu.
7. Nuplaukite razinas, užpilkite verdančiu vandeniu, išspauskite ir įdėkite varškę, suberkite smulkintus graikinius riešutus (nepamirškite jų išrūšiuoti ir kepti sausoje keptuvėje).
8. Surinkite formą Velykoms, dugną išklokite stora marle.
9. Užpildykite talpyklę varške ir gerai užmuškite.
10. Užlenkite marlę ant viršaus ir uždėkite mažą lėkštę ir paspauskite. Įdėkite struktūrą į šaldytuvą 12 valandų. Nepamirškite periodiškai pažvelgti į ten ir nusausinti serumą.
Uždėkite baigtas Velykas ant lėkštės ir papuoškite savo nuožiūra.
Arba čia kitas būdas.
Velykos su vyšniomis (džiovintos, šaldytos arba konservuotos)
Ingridientai:
500 gr. riebios varškės
2 kiaušiniai
0,5 puodelio cukraus
2,5 puodelio pieno
100 g sviesto
1 valandą l. vanilinio cukraus
100 g vyšnios be kauliukų
sauja graikinių riešutų branduolių neprivaloma
Kaip gaminti:
1. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Trynius išplakite su cukrumi.
Supilkite pieną ir padėkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami, mišinį pakelkite į tirštą būseną.
2. Tada įpilkite sviesto ir vanilinio cukraus, maišykite, kad sviestas visiškai ištirptų.
3. Vyšnios ir riešutai turi būti supjaustyti vidutiniais gabalėliais. Jei vyšnia pagaminta iš kompoto arba užšaldyta, pirmiausia ją valandai reikia įdėti į sietą, kad liktų skysčio stiklo perteklius.
4. Vyšnias ir riešutus perpilkite į kiaušinių masę ir gerai išmaišykite.
5. Tada nedidelėmis porcijomis įpilkite varškės. Kiekvieną kartą pridedant varškės 1-2 šaukštai. l., viską gerai išminkyti.
6. Įklijuokite pastos dėžutę marlę dviem sluoksniais ir į ją įsukite varškės masę. Įdėkite presą ir laikykite šaldytuve per naktį.
Po 8-12 valandų Velykos su vyšniomis bus paruoštos.
Papuošalai pagal skonį.
Ar jums patiko straipsnis?
Jūs esate laukiamiPRENUMERUOTIį kanalą ir patinka!
Jūsų veikla yra labai svarbi autorei!
Ačiū, kad skaitėte iki galo!